- protein - 8 buah
- tartar - 1/2 sendok teh
- gula - 2,5 gelas
- Untuk dekorasi: protein - 4 buah
- Tartar - 1/4 Teaspoons
- gula - 1,25 Kaca
- Mengisi: whipped cream - 2 gelas
- gula bubuk - 6 Seni. sendok
- cognac - 1/3 Kaca
- raspberry, stroberi, blueberry atau blackberry - 4 gelas
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan tiga lembar kertas perkamen. Taburi dengan tepung. Ambil bejana bundar, letakkan lebih dekat ke salah satu tepi selembar kertas dan lingkari dengan pensil. Gambarlah lingkaran di separuh lembar lainnya. Dengan cara yang sama, menggambar dua lingkaran pada lembar kertas kedua dan satu lingkaran pada lembar ketiga. Dalam mangkuk besar, cambuk 8 putih telur bersama dengan batu anggur menjadi busa yang curam. Secara bertahap tambahkan 2 cangkir gula ke dalam campuran, aduk selama sekitar 5-10 menit atau sampai campuran mengental. Ambil tas manisan besar dan isi dengan meringue. Lingkari lingkaran yang sebelumnya ditarik. Isi lingkaran dengan meringue. Ulangi hal yang sama pada paruh kedua lembar kertas perkamen yang sama. Menggunakan spatula, menghaluskan lingkaran. Lingkari sisa kertas yang tersisa, tetapi jangan mengisinya. Panggang dalam oven selama 45 menit. Jangan biarkan meringue menjadi kuning. 2. Tempatkan salah satu lingkaran yang terisi di tengah baki. Tempatkan 8 meringues di tepi lingkaran. Mereka harus ditempatkan pada jarak yang sama satu sama lain. Rekatkan salah satu lingkaran yang tidak diisi. Ulangi prosedur dengan dua cincin yang tersisa. Biarkan kue kering di oven selama 20 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Dengan menggunakan spatula, taruh meringue pada kue, menyembunyikan lingkaran dan memberinya kue. Diamkan di oven selama 20 menit. 3. Sementara itu, siapkan material untuk dekorasi. 4 kuning telur, tartar, dan gula dengan cara yang sama seperti di awal. Hias kue dan lingkaran yang tersisa dengan cangkang dari mawar meringue dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. 4. Hiasi kue dengan warna dekoratif yang disiapkan sebelumnya. 5. Dalam mangkuk besar, cambuk krim dan gula halus sampai kental. Tambahkan cognac dan aduk lagi. Tambahkan buah beri. Tutup lingkaran kedua meringue dan sajikan di atas meja.
Porsi: 8