- wafer cokelat - 25 buah
- pecan - 1/2 cangkir
- mentega - 4 item. sendok
- gula - 2/3 Piala
- kakao - 1/3 Kaca
- tepung maizena - 1/3 gelas
- garam - 1/4 sendok teh
- susu - 10,5 cangkir
- kuning telur besar - 4 buah
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- krim kental - 1/2 cangkir
Panaskan oven hingga 190 derajat. Dalam food processor, giling wafer dengan pecan. Tambahkan mentega cair. Masukkan campuran tersebut ke loyang. Panggang hingga muncul rasa, dari 8 hingga 10 menit. Biarkan dingin. Siapkan mangkuk besar dengan saringan, sisihkan. Dalam panci sedang, panaskan 2/3 gelas gula, bubuk coklat, tepung maizena, garam, aduk. Secara bertahap tambahkan susu, beberapa sendok makan sekaligus. Tambahkan kuning telur. Pada api sedang, aduk terus, siapkan campuran sampai gelembung besar pertama muncul. Kurangi panas ke minimum. Terus kocok, masak selama 1 menit. Hapus dari panas, segera tuangkan campuran melalui saringan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/4 sendok teh vanili dan 2 sendok makan mentega dingin. Tuangkan massa cokelat ke atas adonan. Tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas minimal selama 2 jam atau hingga 1 hari. Segera sebelum disajikan, cambuk krim, sisa satu sendok teh gula dan 1/4 sendok teh vanili. Hiasi kue dengan krim kocok, taburi pecan dan sajikan.
Porsi: 8