- tepung diayak - 2 1/3 Kaca (jagung)
- baking powder - 2 3/4 Teaspoons (kue)
- garam - 1/4 Teaspoons (kue pendek)
- gula - 1 3/4 Kaca (jagung)
- kulit lemon - 2 sendok teh (kue pendek)
- mentega suhu kamar - 3/4 Kaca (kue)
- suhu ruang suhu susu - 1 Kaca (kue)
- putih telur - 5 buah (kue pendek)
- tartar - 1/4 Sendok teh (kue)
- mentega - 1/2 cangkir (krim)
- gula - 3/4 Kaca (krim)
- jus lemon segar - 1/2 cangkir (krim)
- kulit lemon - 3 item. sendok (krim)
- garam - 1 sejumput (krim)
- kuning telur - 6 lembar (krim)
- mentega yang dilunakkan - 1 Kaca (glasir)
- kulit lemon - 2 item. sendok (glasir)
- gula bubuk yang diayak - 3 1/2 Glass (glasir)
- jus lemon segar - 3 st. sendok (glasir)
- spiral kulit lemon untuk dekorasi kue - - Selera
Lemon cake adalah makanan pencuci mulut yang ringan dan lembut dengan aroma tart yang harus dicicipi setiap orang. Persiapan kue lemon: 1. Panaskan oven dengan berdiri di tengah hingga 180 derajat. Lumasi dengan minyak dan taburi sedikit dengan dua loyang bulat. Campur tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk. Tambahkan segelas gula dan parutan kulit lemon, aduk rata. Dalam mangkuk sedang, campur mentega dan campuran lemon dengan kecepatan sedang selama 1 menit. Tambahkan sisa 1 cangkir gula dan aduk selama 1 menit lagi. Tambahkan segelas susu dan cambuk. Secara bertahap tambahkan campuran tepung dan susu yang tersisa dalam tiga set, selangkan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga halus. Dalam mangkuk kering terpisah, kocok mixer dengan kecepatan sedang dengan mixer. Tingkatkan kecepatan dan cambuk dengan batu anggur. Protein harus menjaga bentuknya dengan baik. Secara bertahap tambahkan protein kocok ke adonan, satu per satu. Aduk. 2. Taruh adonan ke dalam bentuk siap dan menghaluskan permukaan dengan spatula karet. Kue panggang dari 35 hingga 40 menit, sampai dimasukkan ke tengah pisau tidak akan keluar bersih. Biarkan kue dingin dalam bentuk 10 menit, lalu angkat dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Potong kedua kue secara horizontal menjadi dua. 3. Siapkan krim lemon. Lelehkan mentega dalam panci sedang. Angkat panci dari panas dan aduk mentega dengan gula, jus lemon, bumbu dan garam. Tambahkan kuning telur dan cambuk sampai halus. Kembalikan panci ke kompor dan masak dengan api sedang, aduk sampai krim mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 5-6 menit. Krim seharusnya tidak mendidih! Tuangkan krim melalui saringan halus dan dinginkan pada suhu kamar, aduk sesekali. Lalu taruh di kulkas. 4. Letakkan satu kerak di atas piring dengan memotong ke atas. Lumasi 1/3 cangkir krim lemon dingin dan sejajar dengan pisau. Tutup dengan krim dan gemuk 1/3 cangkir krim kedua. Tutup dengan kue ketiga dan lumasi sisa 1/3 cangkir krim lemon. Letakkan kue keempat terakhir di atas. 5. Untuk menyiapkan glasir lemon, campurkan mentega dan kulit lemon dalam mangkuk dengan mixer berkecepatan sedang. Tambahkan gula bubuk dalam beberapa set dan cambuk. Kocok dengan jus lemon selama 1 menit hingga homogen. Glaze dapat dipersiapkan sebelumnya selama 2 jam dan disimpan pada suhu kamar. 6. Selama beberapa jam sebelum disajikan, tuang kue dengan lapisan gula lemon di atas dan di sekitar tepinya. Taruh kue di kulkas selama satu jam. Lumasi bagian atas kue dengan glasir yang tersisa. Hiasi kue dengan spiral kulit lemon. Untuk mendapatkannya, Anda perlu memotong strip tipis kulit lemon dan menutupnya dengan handuk kertas basah, sebagai akibat dari strip yang dibungkus dengan spiral.
Porsi: 10