- coklat semisweet - 210 Gram
- tepung - 1 1/2 cangkir
- Jahe tanah - 1 1/4 Teaspoons
- cengkeh tanah - 1/4 Teaspoons
- ground nutmeg - 1/4 sendok teh
- bubuk kakao - 1 st. sesendok
- 1/2 cangkir mentega
- jahe parut segar - 1 st. sesendok
- gula coklat gelap - 1/2 cangkir
- treacle - 1/2 cangkir
- soda - 1 sendok teh
- gula pasir - 1/4 Glass
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh
Pecahkan cokelat menjadi potongan kecil, sisihkan. Dalam mangkuk sedang, saringan tepung, jahe tanah, kayu manis, cengkeh, pala dan coklat. Dalam mangkuk, kocok dalam mixer listrik dengan minyak dan jahe parut, selama sekitar 4 menit. Tambahkan gula merah, cambuk. Tambahkan treacle, beat. Dalam mangkuk kecil, larutkan soda dalam 1 1/2 sendok teh air mendidih. Tambahkan setengah tepung ke campuran mentega. Tambahkan soda, lalu setengah sisa campuran tepung. Campurkan dengan cokelat. Gulung adonan hingga 2,5 cm, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam. Panaskan oven hingga 160 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Potong lingkaran adonan dengan diameter 5 cm dan letakkan di atas loyang sekitar 3 cm. Diamkan selama 20 menit. Gulung kue dalam gula. Masukkan ke oven dan panggang selama sekitar 18 menit sampai retakan muncul di permukaan. Diamkan selama 5 menit. Kenakan parut dan biarkan dingin sepenuhnya.
Porsi: 20