Sweet "lightning" - custard eclair halus dengan cokelat. Eclair adalah salah satu kue kering paling populer dan favorit orang dewasa dan anak-anak di seluruh bagian dunia. Menyiapkan eclair dari puding dan krim, dan bagian atas dengan glasir coklat putih atau coklat. By the way, dari bahasa Perancis kata "eclair" diterjemahkan sebagai "petir". Mungkin, itu adalah kilau dari glasir yang memberi pencuci mulut ini nama yang tidak biasa. Tapi, kemungkinan besar, itu muncul karena kue puding instan menguap dari piring, segera setelah Anda meletakkannya di atas meja - mereka begitu lezat dan lembut. Sedikit yang diketahui tentang asal-usul custard eclair. Sejak penyebutan pertama eclair muncul pada paruh kedua abad kesembilan belas di Perancis, diyakini bahwa negara ini adalah tanah air mereka, dan penciptaan resep mereka dikaitkan dengan koki keluarga kerajaan yang berkuasa, Marie Antoine Karem. Sekarang resep ini dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Orang Jerman menyebut kue custard dengan cara mereka sendiri - "hare paw", "love bone" atau "coffee bar". Dan di Amerika Serikat, eclair juga disebut oblong donat dengan isian. Pada kue yang diseduh (eclairs) hanya satu kekurangan - kandungan kalori yang tinggi. Tetapi kadang-kadang Anda bisa melupakannya dan menikmati rasa yang indah.
Bahan-bahan:- Tepung terigu 1 sdm.
- Telur ayam 3 pcs.
- Mentega 100 g
- Air matang 0,2 l
- Garam 1 sdt.
- Susu kental 500g
- Walnut 150 g
- Kismis ringan 100 g
- Bubuk kakao 2 sdt.
- Krim asam 2 sdm. l.
- Bubuk gula 30 g
- Mentega 50 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan eclair yang diseduh, ambil: telur, tepung, mentega, dan untuk susu kental yang diisi, kismis dan kacang walnut.
- Langkah 2 Tuangkan air ke dalam panci, masukkan 1 sdt. garam, mentega dan didihkan.
- Langkah 3 Tambahkan tepung terayak.
- Langkah 4 Aduk sampai benjolan menghilang, tanpa melepas api selama 2-3 menit.
- Langkah 5 Adonan untuk mendinginkan hingga 70 C dan masukkan satu telur - itu harus menjadi massa homogen tanpa gumpalan.
- Langkah 6 Lumasi loyang dengan mentega dan melalui cornet atau manisan tas untuk adonan adonan untuk eclair.
- Langkah 7 Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.
- Langkah 8 Siapkan pengisian - campurkan susu kental, potong kenari, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan.
- Langkah 9 Buat sayatan pada setiap eclair. Lubang diperoleh untuk pengisian.
- Langkah 10 Melalui tas manisan atau melalui sekantong kertas tebal, masukkan isinya ke dalam kue.
- Langkah 11 Untuk menghias kue kue susun, siapkan campuran manis perlahan-lahan pada krim asam, kakao, bubuk gula dan pada akhirnya tambahkan mentega.
- Langkah 12 Melalui tas atau tas dengan lubang yang sangat tipis, siram eclair dengan manis.