- telur besar - 5 buah
- coklat pahit - 270 Gram
- gula - 1 gelas
- mentega tawar - 5 item. sendok
- kopi atau air - 2 item. sendok
- tepung - 1/3 gelas
- garam - 1 cubitan
- coklat pahit - 120 gram (glasir)
- krim kental - 1/2 cangkir (glasir)
- sirup jagung - 2 sendok teh (glasir)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi bentuk split dengan minyak dan veneer dengan kertas roti. Lumasi dengan minyak dan taburi tepung. Kocok tepung berlebih. Taruh formulir di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau karpet silikon. Potong cokelatnya. Taruh tupai dan kuning telur dalam mangkuk berbeda. Letakkan mangkuk di atas panci dengan air mendidih, tambahkan cokelat, gula, mentega dan kopi ke mangkuk. Panaskan, aduk, hingga cokelat dan mentega mencair. Hapus mangkuk dari panci dan berikan dalam waktu 3 menit. 2. Dengan menggunakan spatula karet, aduk dengan kuning telur, tambahkan satu per satu, lalu dengan tepung. Dengan mixer, cambuk putih telur dengan sedikit garam. Menggunakan spatula menambahkan sekitar seperempat dari protein dalam adonan, campurkan dan tambahkan protein yang tersisa. Masukkan adonan ke dalam cetakan. 3. Panggang kue selama 35 hingga 45 menit. Sebuah pisau tipis yang dimasukkan ke tengah seharusnya keluar sedikit kotor dalam cokelat. Biarkan kue dingin dalam bentuk selama 5 hingga 10 menit. Balik kue di atas piring, keluarkan kertas dan dinginkan hingga suhu kamar. 4. Untuk membuat glasir, letakkan cokelat cincang dalam mangkuk. Lelehkan cokelat dalam microwave atau di atas panci berisi air mendidih. Bawa krim sampai mendidih dalam panci kecil. Tuang cokelat dengan krim panas dan aduk dengan spatula karet sampai campuran menjadi homogen. Aduk dengan sirup jagung. Tuangkan glasir di atas pie yang didinginkan dan diamkan pada suhu kamar atau di kulkas selama 20 menit.
Porsi: 10