- Babi - 2 Kilogram
- Bawang - 1 Kilogram
- Garam - secukupnya
- Merica tanah merah - secukupnya
- Lada harum tanah - secukupnya
- Air mineral - 0,7 liter
Daging babi (sebaiknya zhirnenkuyu, Anda dapat pinggang, di setiap porsi adalah tulang) dicuci, dikeringkan dengan handuk, angkat film dan vena, potong-potong. Ukuran - casingnya berubah-ubah, tetapi, dengan sendirinya, semakin kecil potongannya, semakin cepat ia akan digoreng. Tetapi juga untuk membakar kebab shish "kaliber kecil" lebih mudah, dan dalam juicyiness itu akan hilang - jadi putuskan sendiri. Bawang dibersihkan, dipotong menjadi setengah lingkaran atau cincin, lalu kita peras tangan kita dengan benar untuk memberi jus. Anda dapat memberikan potongan bawang melalui penggiling daging, tetapi sebelum meletakkan bubur bawang bombay dari masing-masing bagian harus dihilangkan. Jadi saya hanya dengan hati-hati menguleni bawang yang sudah dicincang. Taruh daging dan bawang dalam lapisan dalam panci (ini opsional, tapi kemudian aduk rata). Tambahkan garam, bumbu. Isi isi wajan dengan air - idealnya, daging harus sedikit ditutupi dengan bumbunya. Aduk. Kami menempatkan di bawah penindasan (tangki 3 liter dengan air cocok, tetapi juga memungkinkan untuk mengadaptasi wadah lain) dan membersihkannya di udara dingin. Setidaknya 3-5 jam kemudian kami mengambil panci, campur daging dan bawang, biarkan dalam keadaan hangat. Setelah setengah jam kami tali daging di tusuk sate, jika diinginkan, potongan daging babi alternatif dengan cincin bawang. Goreng arang, siram dengan air dan cuka. Kami melayani dengan acar bawang, kue datar, sayuran segar dan saus shish kebab favorit!
Porsi: 7-8