- Leher babi - 2 Kilogram
- Bawang - 700 Gram
- Bawang putih - 3-4 gigi
- Mustard - 2 Seni. sendok
- Jus lemon - 50 mililiter
- Jus tomat - 0,5 liter
- Gula - 1 sendok teh (Mereka yang tidak takut percobaan dapat mengganti gula dengan jumlah madu yang sama.) Hasilnya akan sangat menarik.)
- Daun salam - 2-3 buah
- Merica merah - secukupnya
- Kacang polong hitam - 5-6 buah
- Garam - secukupnya
Daging babi lebih baik untuk mengambil lemak, pilihan ideal - leher. Untuk mengeringkan kebab shish dari leher babi hampir tidak mungkin, setidaknya, saya belum pernah melihat ini. Jadi dengan berani ambil leher babi segar dan potong besar-besar - seperempat kepalan tangan. Jangan takut, itu akan digoreng - jika, tentu saja, Anda mengamati semua kondisi persiapan lainnya. Kami menggosok setengah bawang pada parutan, yang lain - kami memotong dengan cincin. Bawang putih dipotong menjadi piring. Dalam mangkuk besar, campur bawang putih, bawang parut dan bawang bombai diiris dengan mustard, jus lemon, jus tomat, gula dan rempah-rempah. Aduk. Garam tidak menambahkan - dari itu daging bisa menjadi keras, dan kami ingin kebab juicy! Kami mengisi bumbunya dengan daging, aduk rata dengan tangan kami. Jika ada peluang - kita ditindas. Dalam hal apapun, kami mengirim ke dingin tidak kurang dari 2-3 jam. Tali dikikis dengan hati-hati dari potongan bumbunya daging pada tusuk sate, digantinya dengan onion ring dan sayuran segar (tomat, zucchini, terong akan sesuai). Solim. Panggang arang, secara berkala membalik. Kebab shish ternyata sangat juicy dan juicy - jilat jari-jari Anda!
Porsi: 7-8