Biskuit sifon biskuit sifon vanili berbeda dari biasanya karena dimasak dalam minyak sayur. Minyak sayur tidak bisa dikocok seperti krim, jadi ada lebih banyak protein kocok daripada kuning. Biskuit keluar sangat lembut dan lembut, dan luar biasa lapang. Benar-benar tidak masuk akal dan harum, yang memungkinkannya tidak hanya menjadi dasar kue, tetapi juga cupcake independen untuk teh. Minyak sayur seharusnya tidak berbau atau sedikit manis. Saya menggunakan minyak rapeseed. Ini sama bagusnya dengan kenari. Dalam biskuit biasanya dimasukkan banyak rasa yang berbeda, seperti vanili, kulit jeruk, rempah-rempah, coklat, coklat, kacang. Saya mempersembahkan biskuit sifon vanila-lemon. Resep ini menunjukkan teknologi umum, bedanya hanya komponen kering dan cair, yaitu air, jus atau kopi. Panggang biskuit dalam bentuk di mana hanya bagian bawahnya yang dilapisi dengan kertas roti, Anda tidak bisa meminyaki bagian bawah atau dinding dengan minyak. Biskuit selama pemanggangan naik 2-2,5 kali dan adonan, ketika naik ke atas dinding cetakan, dan kemudian bagian tengah biskuit tidak jatuh (masalah ini akrab bagi semua orang). Untuk mendinginkannya harus "terbalik" pada 4 gelas setidaknya 1 jam. Biskuit ini juga harus disimpan tanpa kehilangan kualitasnya, dibungkus dalam lemari es. Resep ini dirancang untuk bentuk dengan diameter 22 cm. Selamat bersenang-senang dan nantikan masukan Anda!
Bahan-bahan:- Tepung Terigu 175 g
- Gula, vanila 15 g
- Minyak perkosaan 85 ml
- Air 115 ml
- Telur ayam 6 pcs.
- Garam 0,25 sdt.
- Baking Powder 0,3 sdt.
- Sugar 185g
- Lemon 1 pc.
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan: tepung, minyak rapeseed, air, gula, kulit lemon, gula vanila - semua makanan harus pada suhu kamar, telur (6 protein dan 4 kuning telur) - sangat dingin.
- Langkah 2 Campurkan tepung dengan baking powder dan sift dua kali.
- Langkah 3 Yolks terpisah dari protein, Anda membutuhkan 6 protein dan 4 kuning telur.
- Langkah 4 Kocok kuning telur dalam massa cahaya yang kental, sekitar 5 menit.
- Langkah 5 Kami menuangkan minyak lobak.
- Langkah 6 Lalu kita tuangkan dalam air.
- Langkah 7 Dalam mangkuk lain, tuangkan 155 gram gula, lalu langsung pada gula tiga kulit lemon dan tuangkan campuran kuning telur yang sama, tambahkan gula vanila.
- Langkah 8 Sekarang kocok mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus.
- Langkah 9 Kocok protein menjadi busa yang persisten dan tambahkan 30 g gula, lalu aduk 5 menit lagi.
- Langkah 10 Squash spatula kuliner dengan protein. Dengan lembut dalam gerakan satu arah dari bawah ke atas dan tidak lama, jika tidak, protein akan jatuh selama kontak panjang.
- Langkah 11 Tutup bagian bawah kertas dengan kertas, jangan sampai melumasi bagian bawah dan sisi, segera tuang adonan. Pada saat yang sama, kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan ke 180 ° C di rak tengah. Panggang selama 35-45 menit, tergantung pada kedalaman formulir Anda. Kesediaan diperiksa dengan tongkat masak, menusuk biskuit di tengah dan menariknya keluar jika sudah kering, lalu dipanggang. Penting: jangan membuka pintu oven selama memanggang, periksa kesiapan setelah waktu yang ditentukan, jika tidak kue bolu akan jatuh dan menjadi lebih rendah.
- Langkah 12 Setelah dikeluarkan dari oven, segera atur bentuk "terbalik" menjadi 4 gelas. Sejuklah dengan cara ini, setidaknya 1 jam, atau bahkan lebih baik sampai benar-benar dingin. Jadi biskuit akan tetap sama persis seperti yang tinggi di oven, dan bagian tengahnya tidak jatuh.
- Langkah 13 Kemudian, dengan lembut dengan spatula kuliner, pisahkan biskuit dari dinding cetakan dan lepaskan dari itu. Jika biskuit adalah dasar kue, maka dia perlu istirahat setidaknya selama 5 jam, atau lebih baik di malam hari, dan akan lebih mudah untuk bekerja dengannya. Jika biskuit disiapkan, sebagai cupcake independen untuk teh, maka semua orang memiliki selera makan yang menyenangkan!