- coklat semisweet - 1 cangkir
- kopi - 1/4 cangkir
- telur - 7 buah (terpisah)
- gula - 1 gelas
- krim lemak - 1 gelas
- gula bubuk - 2 item. sendok
Panaskan oven hingga 175 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Lelehkan cokelat dengan kopi atau air dalam mangkuk tahan panas di atas panci dengan air mendidih, aduk sampai rata. Biarkan dingin sepenuhnya. Kocok bersama kuning dan gula dengan mixer dengan kecepatan sedang, sekitar 3 menit. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan perlahan tambahkan campuran cokelat sambil terus mengocok. Kocok putih di mangkuk. Tambahkan secara lembut ke dalam campuran coklat menggunakan spatula karet. Taruh adonan di atas loyang kue. Panggang selama 20 menit. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit. Taburkan kakao. Hapus perkamen dan biarkan dingin selama setidaknya 1 jam. Kocok krim dan gula bubuk. Merata secara merata massa di bagian atas adonan, meninggalkan batas 2 cm di tepinya, dan menggulung dengan kuat ke dalam gulungan. Letakkan gulungan di atas loyang dan dinginkan setidaknya selama 1 jam atau semalam. Taburi ringan dengan cocoa. Gulungan dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari.
Porsi: 10