- Daun Basil - 6 Cangkir
- mentimun - 2 buah
- yoghurt - 2 cangkir
- kaldu ayam - 1 cangkir
- tomat matang - 450 Gram (potong menjadi 4 bagian)
- garam - 1 cubitan
- gula - 1 cubitan
- lada segar - 1 sendok teh
- cuka balsamic - 1/2 sendok teh
Siapkan semangkuk es, sisihkan. Dalam panci sedang, bawakan air sampai mendidih. Tambahkan basil dan rebus selama 1 menit. Masukkan basil ke dalam mangkuk es untuk didinginkan. Kenakan handuk kertas, peras air dengan lembut. Campurkan basil dalam food processor dengan mentimun, yogurt, dan kaldu ayam hingga lembut. Bersihkan campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar. Tutupi mangkok dan masukkan ke dalam lemari es sampai supnya cukup dingin, setidaknya 2 hingga 3 jam. Dalam food processor menggabungkan tomat dengan garam dan gula. Bersihkan melalui saringan halus dalam mangkuk besar. Tambahkan merica dan cuka dan masukkan campuran ke dalam cetakan kecil. Dimasukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam, aduk campuran dengan garpu setiap 30 menit. Sebelum disajikan, tuangkan sup di atas mangkuk dan hiasi setiap sajian dengan bola es tomat.
Porsi: 4