- Air - 1200 Mililiter
- Bawang putih - 2 buah
- Pepper - 1 sendok teh
- Daging sapi atau sapi - 2 Kilogram
- Garam - 1 st. sesendok
1. Kami membersihkan bawang putih, dan dalam lesung, dengan garam, remuknya (Anda bisa menggunakan tempayan bawang putih). Dari film, kita bersihkan daging, potong-potong dengan tiga hingga empat ratus gram, lalu bilas dengan air dan keringkan dengan serbet atau handuk. Sekarang kita gosok daging: pertama dengan campuran cabai, dan setelah bawang putih dan garam. Kami menaruhnya di mangkuk, tutup daging dan bersihkan di kulkas selama sehari. 2. Ketika hari telah berlalu, keluarkan bawang putih dari daging. Tidak apa-apa jika dia tidak pensiun sepenuhnya. Agar daging tidak kering, Anda tidak perlu mencucinya. Dalam wajan kami meletakkan daging sapi dan menuangkan air (potongan-potongan daging sedikit tertutup). 3. Kami menaruh penggorengan di atas api, saat kami mengeluarkan busa, kami melepas api dan menunggu sampai mendidih lagi. Sekarang letakkan penggorengan di tutupnya dan taruh selama tiga jam di atas api kecil di oven yang dipanaskan sebelumnya. 4. Dalam mangkuk atau panci kami menggeser potongan daging dan mengisinya dengan kaldu (ini normal jika menjadi tebal dan gelap). Kami tutup. Daging harus benar-benar didinginkan dengan cara alami. Lalu taruh di kulkas. 5. Setelah daging dimasukkan ke dalam kaldu, itu menjadi jeli. Lebih baik memasak daging seperti itu terlebih dahulu. Kaldu bisa digunakan sebagai saus.
Porsi: 8