- daging rusa (tenderloin), dipotong-potong 2 inci - 910 gram
- sari apel - 1 liter
- daging iris tebal - 680 gram
- botol dengan saus barbekyu - 2 buah
Masukkan potongan daging rusa ke dalam piring kecil untuk dipanggang dan tuangkan sari apel untuk menutupinya. Tutup penutup dan dinginkan selama 2 jam. Hapus dari piring dan keringkan. Tuang sari apel dan masukkan daging rusa kembali ke piring. Tuangkan saus barbekyu, tutup, dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Panaskan panggangan di udara terbuka dengan api besar. Yang terbaik adalah menggunakan arang. Keluarkan daging dari kulkas dan diamkan selama 30 menit. Bungkus setiap potongan daging rusa dalam sepotong daging asap, dan amankan dengan tusuk gigi. Taburi panggangan dengan minyak zaitun ketika dipanaskan, dan letakkan daging rusa di atas jeruji agar potongan tidak saling bersentuhan. Grill, berputar dari waktu ke waktu 15 - 20 menit.
Porsi: 4