- tepung terigu - 3 gelas
- campuran 5 rempah-rempah Cina - 1 st. sesendok
- soda - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- Ekstrak vanili - 1 1/2 sendok teh
- lada hitam - 1/4 sendok teh
- gula - 1 gelas
- jahe mengkristal - 1/2 cangkir
- tongkat mentega tawar pada suhu kamar - 1 1/2 Potongan
- telur besar - 2 buah
- molase gelap - 1 gelas
- gula bubuk - secukupnya (untuk taburan)
1. Encerkan molase hitam dengan 1 gelas air panas. Panaskan oven hingga 175 derajat dengan rak di sepertiga bawah. Lumasi dengan minyak dan taburi dengan loyang kue. Dalam mangkuk, campur tepung terigu, campuran rempah-rempah Cina, soda, garam dan lada hitam. 2. Menggunakan pengolah makanan, campurkan gula dan jahe sampai jahe dicincang. 3. Menggunakan mixer listrik, mentega cambuk, gula dan campuran jahe dan ekstrak vanili dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5 menit. Tambahkan telur, satu per satu, aduk setiap adonan dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan campuran tepung secara bergantian dengan ketumbar dalam 3 langkah dan cambuk dengan mixer dengan kecepatan rendah. 4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue yang sudah disiapkan dan panggang sampai kue mulai bergerak menjauh dari tepi cetakan dan menjadi elastis jika disentuh, sekitar 1 jam. Tempatkan formulir di rak dan biarkan mendingin selama 20 menit. Hapus kue dari cetakan di rak dan biarkan hingga benar-benar dingin. Taburi dengan gula bubuk, potong menjadi irisan dan sajikan.
Porsi: 8-9