- mentimun muda kecil - 1 Kilogram
- garam - 250 gram
- cabai merah - 3 buah
- umbi kecil - 5 buah
- ranting thyme - 5 buah
- ranting-ranting tarhun - 5 buah
- kuncup anyelir - 6 buah
- daun salam - 2 buah
- cuka anggur putih - 2/3 liter
1. Rebus cuka dalam panci dengan air (jumlah air yang sama dengan cuka), tambahkan ranting thyme dan tarhuna. Dinginkan cairan. 2. Cucilah ketimun kecil di bawah air dingin, taruh dalam mangkuk, taburi dengan garam dan sisihkan "asin" selama 24 jam. 3. Larutkan dalam air dingin 2 sendok makan cuka anggur. Cuci mentimun dalam campuran ini. Setiap tisu gherkin dengan handuk. Cukup untuk meletakkan mentimun di atas kaleng steril. 4. Tambahkan buncis pra-kupas, bumbu dan potongan lada. Tuangkan mentimun dengan campuran cuka cair. Segelkan kaleng dengan erat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Gherkins harus diasamkan setidaknya selama 10 hari.
Porsi: 2