Chebureks dengan ikan Kami terbiasa dengan chebureks dengan isian daging, tetapi mereka tidak kurang enak dengan pengisi lainnya. Saya sarankan menyiapkan chebureks dengan isian ikan dan bawang goreng (bawang dan hijau). Lezat chebureks hanya diperoleh jika adonan digulung sangat tipis (sekitar 1 mm). Goreng chebureks dengan banyak minyak, dan dikalsinasi dengan baik.
Bahan-bahan:- Tepung Terigu 500 g
- Garam 15 g
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 40 ml
- Susu 250 ml
- Telur ayam 3 pcs.
- Pepper black ground 1 pinch
- Tepung terigu 3 sdm. l.
- Garam 15 g
- Mayonnaise 2 sdm. l.
- Air 3 sdm. l.
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 5 sdm. l.
- Daun bawang 40 g
- Bawang 2 pcs.
- Pollock 700 g
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 500 ml
- Langkah 1 Untuk menyiapkan adonan untuk chebureks, Anda perlu mengambil tepung terigu dari kelas tertinggi, kuning telur (3 bh), Susu, minyak sayur dan garam.
- Langkah 2 Dalam mangkuk, taruh kuning telur, tambahkan susu, minyak sayur, dan garam.
- Langkah 3 Campurkan massa dengan baik dan saring tepung melalui saringan.
- Langkah 4 Uleni adonan, tetapi tidak adonan yang sangat curam, tutup dengan kain lembab dan berdiri di lemari es selama sekitar 2 jam.
- Langkah 5 Untuk membuat isian, ambil ikan segar-beku (pollock atau hake), bawang, daun bawang, minyak sayur, mayones, tepung, sedikit air, lada hitam dan garam.
- Langkah 6 Buang ikan, bersihkan, bersihkan, keringkan, dan potong-potong.
- Langkah 7 Potongan garam sedikit, aduk dan gulung dengan tepung.
- Langkah 8 Taruh ikan dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng sampai kecoklatan.
- Langkah 9 Mendinginkan ikan dengan ringan, dan kemudian dibongkar menjadi potongan-potongan kecil, mengeluarkan tulang.
- Langkah 10 Potong umbi, potong menjadi dua, lalu masing-masing setengahnya menjadi setengah lingkaran tipis.
- Langkah 11 Bawang disimpan dalam minyak sayur.
- Langkah 12 Cuci bawang hijau dalam air yang mengalir, keringkan dan potong menjadi lingkaran tipis.
- Langkah 13 Tambahkan hijau ke panci ke bawang.
- Langkah 14 Fry semua bersama-sama sampai bawang hijau.
- Langkah 15 Tambahkan ikan ke bawang.
- Langkah 16 Campurkan semuanya, lada, garam secukupnya, tuangkan sedikit air dan hangatkan selama 5 menit.
- Langkah 17 Goreng pengisian sedikit dan bumbui dengan mayones.
- Langkah 18 Aduk campuran sepenuhnya.
- Langkah 19 Persiapan Chebureks. Adonan mantap dibagi menjadi bola seukuran kenari (sekitar 40 g) dan gulung ke dalam roti tipis tidak lebih dari 1 mm tebal dan sekitar 17-20 cm.
- Langkah 20 Untuk satu setengah dari setiap roti, letakkan 1 sdm. l. mengisi setengah lainnya, menutupinya, potong tepinya dengan hati-hati.
- Langkah 21 Dengan pemotong tepi, chebureks dapat dibuat bergerigi.
- Langkah 22 Goreng chebureks dalam penggorengan atau panci rendah dalam jumlah besar minyak nabati yang dipanaskan (tentu saja dikalsinasi), balikkan. Chebureki selesai mengeluarkan sedikit kebisingan. Jangan tusuk garpu agar jus tidak bocor!