Untuk memulainya, kami ingin mengingatkan Anda tentang jenis lahan utama:
Nigiri adalah sushi kecil, seukuran jari, tentu dengan sepotong ikan di atasnya. Sebagai aturan, nigiri disajikan berpasangan.
Poppies (gulungan) adalah kombinasi nasi dengan makanan laut dan sayuran. Poppies harus digulung di noria (ganggang), setelah itu gulungan itu dipotong-potong.
Oshi-sushi adalah sushi yang ditekan. Ikan yang sudah diasinkan ditempatkan di bagian bawah wadah, yang kemudian diisi dengan nasi Jepang yang sudah dimasak. Di atas lekukan, maka benda kerja dikeluarkan dari wadah dan diserahkan oleh ikan ke atas.
Chirashi-sushi - nasi matang dikemas dalam wadah dan dihiasi dengan makanan laut dan sayuran di atasnya.
Diperlukan untuk produk sushi:
Perhatikan segera bahwa beberapa produk mungkin tidak termasuk dalam sushi, dan ini tidak mempengaruhi hidangan (tentu saja, Anda tidak dapat mengecualikan bahan dasar dari resep).
1. Nasi untuk sushi
2. Rumput laut dari noria
3. Cuka beras
4. Kecap asin
5. Fillet salmon
6. Tuna fillet
7. Perjalanan
8. Acar jahe
9. Wasabi
10. Tongkat kepiting
11. Ikan salmon asap
12. Mentimun
13. Kaviar ikan terbang
14. Biji wijen
15. Alpukat
16. Lemon
17. Hijau
18. Krim Keju
Jangan lupa untuk membeli pisau tajam dan tikar bambu khusus (makis). Yang terakhir Anda akan perlu untuk membungkus gulungan dalam gulungan rapi, yang akan Anda potong lebih lanjut.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda lebih detail tentang beberapa produk yang dibutuhkan untuk membuat sushi.
Nasi untuk sushi . Padi memiliki butir bulat hampir bulat, sebagai suatu peraturan, ini mengacu pada varietas beras dengan kandungan pati yang tinggi, dan oleh karena itu, ketika membuatnya terlihat seperti campuran krim. Itu karena lengketnya nasi tersebut digunakan untuk membuat sushi. Beras untuk sushi dihargai untuk komposisi khusus karbon, protein nabati. Semua karakteristik beras ini bermanfaat pada mukosa saluran pencernaan, melindunginya dari iritasi.
Cuka beras (su). Untuk persiapan sushi, disarankan menggunakan cuka beras Jepang. Merek-merek Barat, sebagai suatu peraturan, adalah asam dan tidak dapat menggantikan yang asli. Anda akan menambahkannya saat menyiapkan nasi untuk sushi.
Wasabi (lobak Jepang). Ada dua jenis wasabi - itu sava dan sei. Spesies pertama sangat mahal, tetapi untuk alasan ini tidak terlalu umum. Perhatikan bahwa Anda dapat membeli wasabi dalam bentuk bubuk dan pasta. Yang terbaik adalah membeli bubuk wasabi, campurkan dengan air dan tambahkan ke piring setelah 10 menit memasaknya. Dalam hal ini, Anda akan selalu memiliki wasabi segar, tanpa tambahan aditif dan pengawet.
Nori (rumput laut). Mereka dijual dalam kemasan 5-10 atau 50 buah. Alga Nori adalah lembaran gelap, renyah, ada hitam atau hijau. Mereka digunakan untuk menggulung beras dan sejumlah bahan lain dalam produksi berbagai jenis sushi. Jika nori sedikit digoreng di atas nyala api terbuka, maka nori akan meningkatkan baunya, menjadi renyah. Hal ini diperlukan untuk menggoreng lembaran noria, dan rumput akan secara intensif menyerap kelembaban, jadi cobalah untuk cepat menggunakan nori setelah memanggang.
Jahe yang diasinkan digunakan dalam sushi untuk mendapatkan pengalaman yang lebih baik dari rasa setiap ikan dalam hidangan, penggunaannya memberikan rasa yang asli dan unik. Untuk produksi jahe yang sangat baik, sebagai suatu peraturan, panen muda yang dipanen pada bulan Agustus digunakan. Ingat bahwa jahe harus dibuat dari kelopak besar.
Sekarang sedikit tentang makanan laut. Perhatikan segera bahwa Anda dapat menunjukkan imajinasi dan menggunakan hampir semua jenis makanan laut, hingga ikan haring.
Belut asap sangat sering digunakan dalam pembuatan sushi. Ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi, hal ini diketahui sejak zaman kuno bahwa zat yang terkandung dalam belut bermanfaat bagi kesehatan pria, dan kandungan vitamin A dalam jerawat mencegah penyakit mata dan penuaan kulit.
Sime Saba adalah sesuatu selain mackerel acar. Ini berbeda dari ikan lain dengan rasa dan aroma yang kaya. Mackerel pertama diasinkan, dan kemudian direndam dalam cuka. Lebih baik tidak memakan saboo, karena ikan dapat terinfeksi parasit.
Mengisi. Sebagai aturan, pengisian gulungan adalah kombinasi yang sewenang-wenang. Anda bisa menggunakan crab sticks, alpukat, mentimun, krim keju, serta mayones Jepang.
Sekarang Anda tahu produk apa yang Anda butuhkan untuk membuat sushi. Hal utama untuk memasukkan imajinasi, tetapi kami tetap menyarankan Anda untuk tetap menggunakan resep tradisional Jepang sedikit. Sushi segar dan roti gulung, dimasak di rumah, akan memberi Anda emosi positif dan kesehatan Jepang!