Cara memasak pasta bolognese: resep langkah demi langkah dengan foto

Bolognese adalah saus yang didasarkan pada daging cincang dan pure tomat, yang disajikan paling sering dengan pasta (pasta, lasagna, spaghetti). Saus Bolognese dapat disajikan, resep dengan foto yang kami tawarkan, juga untuk pure sayuran. Hidangan ini datang kepada kami dari Italia dan sudah berhasil digemari banyak berkat rasa dan aromanya yang istimewa. Bagaimana cara memasak bolognese? Ada beberapa cara. Kami menawarkan Anda resep saus bolognese Italia, yang pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tempel - 250 g
• daging giling - 100 g
• daging babi cincang - 150 g
• bawang - 1 pc.
• wortel - 1 pc
• seledri hijau atau peterseli - 2-3 tangkai daun
• Mentega - 50 g
• minyak zaitun - 50 g
• kuah daging sapi - 250 ml
• tomat - 2-3 pcs (atau pure tomat)
• anggur putih (kering) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• susu - 100 ml
• lada hitam, pala, garam - secukupnya.

Metode persiapan

Hal utama dalam membuat spaghetti bolognese adalah sausnya kental, harum dan benar-benar menutupi pasta. Koki berpengalaman merekomendasikan menggunakan untuk persiapan beberapa tingkat daging cincang (babi, daging sapi, pancetta). Jika dua jenis daging pertama dapat dengan mudah dibeli di toko kami, maka dengan panchetta (daging babi Italia), kesulitan mungkin timbul. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk mengelola hanya daging sapi dan babi.

Pasta Bolognese karena kehadirannya dalam resep tomat dan anggur kering akan memiliki rasa asam. Untuk menghapusnya, susu digunakan. Hal utama adalah tidak menambahkannya dengan anggur. Saus Bolognese dimasak untuk waktu yang sangat lama - lebih dari 2 jam, hanya dengan itu akan memiliki konsistensi "glossy" yang homogen dan akan dikombinasikan dengan baik dengan pasta.

Di bawah saus lebih baik untuk membuat pasta yang lebar. Meski dipadukan sempurna dan busur, spageti dan bahkan lasagna dari Bolognese. Anda dapat mencari foto-foto hidangan ini di situs web kami. Kami menyarankan Anda untuk memilih pasta Italia.

Resep langkah demi langkah untuk Bolognese dengan foto:

1. bersih, cuci dan cincang halus bawang. Wortel juga harus dibersihkan, dicuci dan diparut. Potong seledri dan bawang putih. Aduk bawang dan bawang putih dan simpan dalam panci dipanaskan dengan campuran krim dan minyak zaitun sampai transparan. Kemudian tambahkan seledri dan wortel, lalu rebus semuanya dengan api sedang selama 5 menit, aduk secara teratur;


2. pada penggorengan panas kedua dengan jumlah minyak zaitun yang tidak signifikan, memasukkan isinya. Jika Anda menggunakan bacon dalam resep, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu, dan kemudian menggoreng isian yang diperoleh darinya;


3. ketika daging kehilangan warna merah muda, tambahkan anggur kering ke dalam panci;


4. dalam wajan dengan daging giling, tuangkan kaldu daging sapi, masukkan tomat atau pure tomat;



5. tambahkan bumbu. Tuangkan susu ke dalam massa dan aduk rata. Lanjutkan memasak spageti bolognese di atas api kecil di bawah penutup selama 1 jam, sambil diaduk sesekali. Jika kelembapan mendidih, Anda bisa menambahkan kaldu atau air;


6. sampai saus Bolognese dimasak, rebus pasta ke keadaan "al-dante", yaitu, setelah 1-2 menit. Lemparkan mereka ke dalam saringan untuk membuat gelas air dan tempatkan di mangkuk besar.


7. Setengah dari saus Bolognese dicampur secara menyeluruh dengan pasta, lalu taruh di atas piring. Atas dengan sisa saus.

Spaghetti dengan saus bolognese harus disajikan panas. Dari atas dianjurkan untuk memercikkannya dengan Parmesan, parut pada parutan halus. Selamat makan!