- tepung - 3 gelas
- baking powder - 2 sendok teh
- soda - 1/4 sendok teh
- mentega yang dilunakkan - 12 Seni. sendok
- gula - 1 1/3 Piala
- Garam - 3/4 Teaspoons
- Susu karamel Dulce de Leche - 1/2 cangkir
- telur besar, suhu kamar - 4 buah
- minyak rapeseed - 1/4 cangkir
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
- buttermilk, suhu kamar - 3/4 Piala
- putih telur - 4 buah (krim)
- gula - 1 1/4 Cangkir (krim)
- garam - 1 sejumput (krim)
- mentega yang dilunakkan - 24 Seni. sendok (krim)
- Milk caramel Dulce de Leche - 1/3 Piala (krim)
- ekstrak vanili - 1 sendok teh (krim)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Isi cetakan kapcake dengan 24 kompartemen dengan sisipan kertas. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, baking powder dan soda. Mixer dengan kecepatan sedang untuk mencambuk mentega, gula dan garam dalam mangkuk selama 2 menit. Sementara mixer bekerja, tambahkan karamel susu secara bertahap dan aduk selama 1 menit lagi. 2. Tambahkan telur satu per satu, aduk setiap kali ditambahkan. Kemudian tambahkan minyak lobak dan ekstrak vanila, aduk. Kurangi kecepatan mixer ke rendah, tambahkan campuran tepung dalam tiga suplemen, bergantian dengan buttermilk. Akhiri dengan tepung dan aduk sampai rata. 3. Bagilah adonan di antara kompartemen formulir yang disiapkan, isi setiap kompartemen dengan sekitar dua pertiganya. Panggang selama 16-20 menit sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah tidak akan keluar bersih. Letakkan capkaki di atas panggangan dan biarkan dingin. Setelah 5 menit, keluarkan capkake dari cetakan. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengaplikasikan krim. 4. Persiapkan krim. Campur putih telur, gula dan garam dalam mangkuk besar dengan mixer. Taruh mangkuk di atas panci dengan air mendidih sehingga bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Masak, aduk terus, sampai campuran mencapai suhu 70 derajat. Kocok campuran telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi ke dalam busa dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar, sekitar 8 menit. Kurangi kecepatan mixer ke sedang dan tambahkan mentega, 2 sendok makan setiap kali, kocok setelah setiap penambahan. Tingkatkan kecepatan mixer dan kocok hingga konsistensi lembut selama 3-5 menit. Tambahkan susu karamel dan ekstrak vanila, aduk sampai rata. Menggunakan alat suntik kue, menghias kue dengan krim yang dimasak
Porsi: 8