Italia tubul Sisilia cannoli mungkin yang paling terkenal Italia manis, akrab bagi semua wisatawan dalam "memanggilnya" tampilan! Cannoli dalam terjemahan dari "tubule" Italia. Dasarnya disiapkan dari adonan pasir sederhana dengan tambahan kopi dan cokelat, di mana anggur manis "Marsala" juga ditambahkan. Cannoli secara tradisional dimasak untuk Karnaval (Maslenitsa kami), tetapi dengan berlalunya waktu, rasa manis ini telah menjadi sangat populer, dan sekarang mereka dimakan di sekitar dan tanpa alasan! Krim untuk tabung terbuat dari keju Ricotta dengan tambahan cokelat dan manisan buah. Sekarang Anda bisa lebih dekat ke Sisilia dan memasak sendiri Cannoli bahkan di luar musim pantai musim panas!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 250 g
- Bubuk kayu manis 3 g
- Bubuk kakao 5 g
- Kopi instan 3 g
- Anggur merah penutup 30 ml
- Cuka anggur putih 30 ml
- Garam 1 cubit
- Telur ayam 1 pc.
- Bubuk gula 30 g
- Mentega 50 g
- Manisan buah 100 g
- Coklat hitam 75 g
- Gula bubuk 300 g
- Ricotta cheese 750 g
- Telur ayam 1 pc.
- Selai Kacang 500 ml
- Langkah 1 Anda akan membutuhkan telur, tepung, mentega, kopi, coklat, kayu manis, bubuk gula, garam, cuka, anggur merah penutup manis, selai kacang untuk menggoreng, satu putih telur untuk mengoles.
- Langkah 2 Siapkan adonan untuk tabung. Campurkan tepung, kopi, coklat, garam, bubuk gula dan kayu manis.
- Langkah 3 Tambahkan telur dan mentega. Mulai mencampur adonan.
- Langkah 4 Secara perlahan tambahkan cuka dan anggur. Mohon perhatian! Anda mungkin perlu sedikit cairan, jadi setelah setiap penyajian, remas adonan dan perhatikan konsistensi. Adonannya harus lembut dan elastis, sedikit lebih keras dari adonan roti.
- Langkah 5 Gulung bola keluar dari adonan dan bungkus dalam sebuah film. Biarkan di kulkas selama satu jam, atau lebih baik di malam hari.
- Langkah 6 Gulung adonan dengan rolling pin. Ketebalannya harus 2-3 mm. Gunting lingkaran dengan diameter 9 cm.
- Langkah 7 Dari setiap lingkaran, buatlah oval dengan menekan ujung-ujungnya dengan telapak tangan atau jari-jari Anda, sambil meregangkan tepinya. Adonan akan menjadi lebih lembut.
- Langkah 8 Ambil bentuk tabung dan bungkus oval, sikat dengan protein untuk menghubungkan ujung-ujungnya.
- Langkah 9 Panaskan minyak hingga 180-190 ° C dan goreng tabung, terus balikkan. Cukup selama 1-2 menit, agar tabung menjadi coklat.
- Langkah 10 Letakkan tabung yang sudah jadi di atas selembar kertas untuk memungkinkan minyak berlebih. Saat mereka mendingin, keluarkan bentuknya dan gunakan untuk tabung lainnya.
- Langkah 11 Untuk menyiapkan krim, campurkan Ricotta dengan bubuk gula, cokelat, dan kayu manis. Anda bisa menambahkan manisan buah.
- Langkah 12 Dengan menggunakan spuit kue, isi tabung dengan krim dan hiasi dengan manisan buah. Segera isi tabung sebelum disajikan, jika tidak mereka akan menjadi terlalu lunak.