Spring jelatang bukannya kubis sup borscht atau kubis hijau, dimasak dengan coklat kemerah-merahan, jelatang, quinoa, bayam dan ramuan muda lainnya, sangat populer di wilayah selatan Rusia dan Ukraina. Sebelumnya, ini hanya disiapkan di musim semi dan musim panas, tetapi sekarang mungkin untuk membeli sayuran sepanjang tahun atau membekukannya untuk digunakan di masa mendatang, jadi penikmat makanan alami dan sehat yang sesungguhnya menikmati hidangan ini bahkan ketika "badai salju" bulan Januari bergegas keluar dari jendela. Dan, jika musim panas borscht hijau dimasak sebagian besar di atas air dan dimakan dingin, yang sangat menyegarkan dalam cuaca panas, maka di musim dingin dimasak di atas daging sapi yang kaya atau kaldu ayam. Adapun borsch dengan jelatang, obat terbaik untuk blues musim dingin tidak dapat ditemukan. Dan ini terlepas dari apakah Anda memakannya di bawah suara salju yang jatuh di atas jendela atau menikmati hidangan di awal bulan Mei, ketika semak jelatang muda belum menjadi marah dan berduri, dan memberi kita seluruh harta vitamin, memungkinkan kita untuk memulihkan pasukan yang habis selama musim dingin. Hijau borsch dengan jelatang merupakan alternatif yang sangat baik untuk sup yang sama dengan coklat kemerah-merahan, terutama bagi orang-orang yang memiliki masalah perut atau keasaman tinggi. Jika Anda belum pernah memasaknya, maka lakukanlah sekarang juga - Anda tidak akan menyesalinya.
Bahan-bahan:- Dada ayam 300 g
- Nettle fresh 2 bunches
- Kentang 4 buah.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Telur ayam 3 pcs.
- Aromanya harum 4 pcs.
- Daun salam 1 pc.
- Pepper black ground 1 pinch
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 2 sdm. l.
- Garam 2 cubit
- Krim asam 2 sdm. l.
- Langkah 1 Produk utama untuk memasak borsch hijau adalah jelatang, dada ayam, bawang, wortel, kentang, telur dan rempah-rempah.
- Langkah 2 Rebus kaldu - cuci dada ayam, tuangkan 3 liter air dingin, tambahkan lada beraroma manis, daun salam, dan sedikit garam. Didihkan dan masak selama 35-40 menit dengan api kecil, buang busa.
- Langkah 3 Potong bawang menjadi kubus. Wortel gosok pada parutan kasar.
- Langkah 4 Dalam penggorengan, panaskan 1-2 sendok makan minyak sayur dan goreng bawang dengan wortel sampai kemerahan.
- Langkah 5 Kupas dan potong kentang.
- Langkah 6 Rebus 3 telur rebus (celupkan telur ke dalam air dingin dan masak selama 10 menit dari titik didih) dan potong dadu.
- Langkah 7 Saat kaldu sudah siap, keluarkan dada dan tambahkan kentang - masak selama 15-20 menit sampai matang.
- Langkah 8 Bersihkan jelatang dengan hati-hati, keluarkan akar (dengan sarung tangan, agar tidak ada luka bakar) dan potong besar.
- Langkah 9 Setelah kentang siap, tambahkan jelatang dan masak selama 5 menit.
- Langkah 10 Kemudian tambahkan daging panggang, telur cincang, garam dan lada secukupnya - masak selama 1-2 menit lagi.
- Langkah 11 Biarkan seduh dan dingin, sajikan hangat dengan krim asam.