Borscht dengan ikan Borscht - salah satu hidangan rakyat yang paling terkenal. Di Ukraina, disiapkan tiga jenis borscht - merah, hijau dan ramping. Merah - disiapkan dengan kubis, buryak, wortel, peterseli, dan dari paruh kedua abad ke-19 - dengan kentang. Pada hari libur, borsch dimasak dengan kaldu daging, pada hari kerja - dengan lemak babi, bawang putih, dan bawang. Borsch hijau (musim semi) diseduh dengan kvass. Itu juga menambahkan jelatang, loboda, daun bit muda, telur rebus, krim asam atau keju lembab. Di pasangkan diseduh tanpa lemak tanpa daging dan lemak, hanya dengan minyak bunga matahari, tetapi untuk meningkatkan rasa yang ditambahkan jamur, ikan panggang segar atau ikan rebus. Hidangan nasional dan sangat favorit ini disiapkan tidak hanya setiap hari, tetapi juga untuk Natal, pernikahan, pembaptisan, hari pemakaman.
Bahan-bahan:- Ikan Mas 500g
- Kubis putih 400 g
- Bawang 1 pc.
- Kentang 3 pcs.
- Wortel 2 pcs.
- Bit 1 pc.
- Kacang putih kering 100 g
- Bawang putih 2 siung
- Jus tomat 500 ml
- Bawang hijau 1 ikat
- Peterseli segar 1 ikat
- Segar 1 tandan segar
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 6 sdm. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Garam 2 cubit
- Daun salam 2 pcs.
- Tepung terigu 4 sdm. l.
- Langkah 1 Produk utama untuk memasak: gurame, kentang, kubis, bit, jus tomat, kacang, wortel dan bawang.
- Langkah 2 Cuci kacang dan tuangkan air panas selama 2-3 jam, lalu tiriskan air. Masukkan kacang dalam panci, tuangkan 3 liter air dingin dan masak hingga setengah matang.
- Langkah 3 Bersihkan bit dan potong.
- Langkah 4 Wortel dan kulit bawang dan memotong.
- Langkah 5 Kemudian biarkan bit melewati minyak, lalu tambahkan ke dalam panci dengan kacang dan masak selama 15 menit.
- Langkah 6 Selanjutnya, wortel dan bawang berlalu, dan kemudian taruh di panci dan masak selama 15 menit lagi.
- Langkah 7 Kupas kentang dan potong menjadi kubus. Tambahkan ke panci, masak selama 20 menit.
- Langkah 8 Bersihkan dari sisik dan rendam ikan mas bilas, kering, gulung tepung dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai matang.
- Langkah 9 Selanjutnya, keluarkan semua tulang dari gurame.
- Langkah 10 Masukkan ikan dalam wajan. Tambahkan minyak bunga matahari dan goreng ringan, lalu tambahkan tomat dan didihkan selama 15-20 menit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam panci.
- Langkah 11 Kubis rusak dan tambahkan ke panci, masak selama 5 menit.
- Langkah 12 Peterseli, dill, daun salam, bawang hijau, serta bawang putih cincang halus dan lada menambah borsch setelah kubis.
- Langkah 13 Siap borscht ke garam secukupnya.