- Pulp babi - 1 Kilogram
- Bit - 1 Buah
- Wortel - 1 buah
- Kubis putih - 1 buah
- Merica manis merah - 1 Sepotong
- Kentang - 4 buah
- Tomat merah - 3 buah
- Pure Tomat - 100 Gram
- Bawang putih - 3 Gigi
- Bawang - 1 Sepotong
Satu set bahan tradisional untuk borsch. Daging dan sayuran. Sepotong daging dicuci dengan air mengalir. Ambil panci, masukkan daging ke dalamnya, tuang dua liter air dan masak kaldu selama sekitar 30-40 menit. Saat kaldu sudah siap - kita masukkan wortel dan bit bit yang sudah dilubangi. Siapkan sisa sayuran. Kubis tipis dirusak, kentang dipotong menjadi kubus kecil, tomat dan cabai - bahkan kubus yang lebih kecil. Kami mulai memasak daging panggang. Kami memanaskan minyak dalam wajan, membuangnya bawang cincang halus. Ketika bawang disepuh - tambahkan tomat di dalam panci. Setelah beberapa menit, tambahkan pasta tomat dan beberapa sendok makan krim asam ke penggorengan. Aduk rata dan biarkan rebus. Ketika krim asam benar-benar menguap, dan lapisan minyak bening muncul di permukaan wajan, angkat wajan dari api. Sementara itu, sepotong daging harus diambil dari kaldu. Ketika daging menjadi dingin sehingga Anda bisa mengolahnya, potong kecil-kecil dan kembalikan ke panci. Lalu tambahkan kentang ke dalam panci. Setelah 10 menit, tambahkan kubis ke dalam panci. Kami terus memasak. Setelah beberapa menit tambahkan lada ke borsch. Kami terus memasak dengan api sedang. Sementara borsch dimasak, kami siapkan pompa bensin. Dressing adalah elemen terpenting dari borsch, tanpa itu borsch bukan borsch. Untuk melakukan ini, cincang halus parsley, bawang putih, lemak babi. Kami menggiling tiga bahan yang disebutkan di atas dengan mortar. Sekarang pergi ke tahap akhir memasak borscht kami. Pertama kita tambahkan garam, gula dan, secukupnya, lada hitam ke borsch. Kami rasa borscht sesuai selera. Jika ada sesuatu yang salah - sesuaikan dengan menambahkan bumbu atau pasta tomat. Jika semuanya baik-baik saja - tambahkan sayuran panggang kami ke dalam panci. Akhirnya, tambahkan ke panci pompa bensin kami. Kami memasak lagi selama 1-2 menit, kemudian keluarkan dari api, tutup dengan tutup dan biarkan menyeduh setidaknya 10-15 menit. Tetap hanya untuk benar melayani borscht kami - dengan tumpukan es vodka, roti hitam, bacon dan bawang putih :) Sour, seperti kata Ukraina!
Porsi: 8-10