Beshbarmak atau bishbarmak, atau besbarmak Beshbarmak - hidangan masakan Asia Tengah. Dalam bahasa Kyrgyz, beshbarmak diucapkan, di Bashkir dan Tatar - bishbarmak, dalam bahasa Kazakh - besbarmak, dalam terjemahan berarti "lima jari," karena mereka awalnya memakannya dengan tangan mereka. Daging rebus disajikan di piring dengan mie (kespe, owl) dengan saus bawang dan rempah-rempah dan secara terpisah di mangkuk kaldu dengan rempah-rempah cincang yang ditawarkan. Atas dasar asas ini, pilih daging (babi, sapi, domba), rempah-rempah dan jenis mie yang Anda sukai. Dan pastikan untuk mencoba hidangan yang sangat bergizi dan harmonis ini.
Bahan-bahan:- Daging babi di tulang 1500 g
- Bawang 3 pcs.
- Segar 1 tandan segar
- Peterseli segar 1 ikat
- Seledri akar 1 pc.
- Cabe merah muda 1 g
- Adas kering 1 sdt.
- Minyak sulingan bunga matahari 1 sdm. l.
- Daun salam 2 pcs.
- Garam 1 sdt.
- Mie gandum 500 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan varian beshbarmaka Anda perlu daging di tulang, mie (rumah, jus khusus atau lainnya), bawang, rempah-rempah dan rempah segar.
- Langkah 2 Jika potongan daging besar, potong / potong menjadi potongan-potongan dengan ukuran panci. Tempatkan potongan daging dan tulang dalam panci berisi air dingin, sehingga kaldu akan berubah menjadi lebih jenuh, didihkan dan buang sampah.
- Langkah 3 Kemudian tambahkan garam, daun salam, akar seledri kering atau segar, merica merah muda, adas (atau satu set bumbu sesuai dengan keinginan Anda) dan masak daging sampai matang dengan api sedang.
- Langkah 4 Keluarkan daging yang sudah disiapkan dari kaldu, dan saring kaldu untuk mengeluarkan rempah-rempah (daun salam, kacang lada, dll.).
- Langkah 5 Potong daging menjadi beberapa bagian.
- Langkah 6 Masak mie (kaldu) dalam kaldu dari daging masak.
- Langkah 7 Untuk menyiapkan saus, iris bawang bombay tipis, goreng minyak sayur, garam, tuangkan kaldu (sekitar 1 masak) dan kemudian selama 10 menit habis. Tambahkan allspice atau cabai lainnya secukupnya.
- Langkah 8 Taruh lapisan mie di atas piring umum datar atau piring saji, di atasnya potongan daging dan di atasnya dengan saus bawang dan irisan peterseli segar dan dill. Beshbarmak sudah siap, sajikan dia kaldu daging dalam mangkuk.