Tanaman yang harum dan pedas mulai digunakan orang untuk membuat makanan sebelum munculnya garam. Sekarang tidak mungkin untuk menentukan apa yang secara khusus memindahkan orang-orang kuno: apakah mereka ingin meningkatkan rasa dan rasa makanan, apakah mereka mencoba untuk mendapatkan karakteristik rasa terbaru dari hidangan biasa dan makanan atau rempah-rempah yang dilengkapi, pemahaman tentang sifat-sifat mereka yang berguna.
Penelitian ilmiah yang inovatif terhadap kebiasaan kuliner masyarakat di seluruh dunia mengagumi para ahli dengan kebenaran dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang dipilih dalam hidangan nasional. Hampir di seluruh dunia, dalam hidangan klasik dari wilayah tertentu, hidangan ditambahkan secara khusus dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, di mana unsur-unsur fungsional biologis dalam jumlah yang cukup, kekurangan yang paling akut dalam makanan yang digunakan dalam makanan!
Sebagai contoh, beras untuk waktu yang lama adalah satu-satunya makanan yang tersedia untuk penduduk yang lebih miskin di negara bagian timur. Hanya penambahan itu dari berbagai tanaman aromatik memungkinkan setidaknya entah bagaimana untuk mengubah sifat rasa hidangan nasi dan tidak merasakan masalah dengan keadaan kesehatan yang terkait dengan kurangnya mikro dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Hampir semua rempah-rempah dan rempah-rempah terkenal di Eropa. Adas manis, biji jintan, biji mustard, ketumbar, mint, kayu manis, kunyit, apsintus, dll. Digunakan untuk memasak. Di Babel kuno, ajwan, wijen, kapulaga, bawang putih, adas, dill, dll. Ditambahkan ke makanan. Namun, pada awal era kita, ketika Budaya Kristen perlahan menggantikan yang kuno, hampir semua bumbu dan rempah-rempah keluar dari konsumsi.
Sekali lagi rempah-rempah mendapatkan ketenaran di Eropa hanya pada abad ke-15, dengan awal perjalanan keliling. Pada akhir abad ke-15, Vasco da Gama membawa cengkeh, kayu manis, jahe dan lada hitam ke Eropa. Setelah penemuan benua Amerika di Eropa, mereka mencicipi aroma cabai merah dan lada Jamaika beraroma, vanili.
Pada abad ke-16, rempah-rempah dan rempah-rempah oriental menjadi terkenal di Rusia. Dari India dan Persia, mereka membawa lada, saffron, dan kapulaga. Dari Cina, mereka mengirimkan badon, jahe, lengkuas (akar kalgan), kayu manis Cina (cassia) dan lada hitam. Terutama terkenal di Rusia adalah campuran yang harum yang ditambahkan ke produk kembang gula. Mereka disebut "parfum kering" dan digunakan untuk memanggang kue dan kue. Paling sering campuran ini berasal dari adas manis, vanili, badyan, cengkeh, kapulaga, jahe, kayu manis, paprika, pala, jinten dan saffron. Apa sifat yang berguna dari adas manis dan kunyit?
Saffron memiliki kualitas penyembuhan yang tidak biasa. Lebih mudah untuk mengatakan apa yang tidak dapat digunakan untuk tujuan penyembuhan daripada membuat daftar semua kemampuannya: membantu batuk, anemia, asma, hati, limpa dan penyakit kandung empedu, nyeri haid dan gangguan siklus, infertilitas, histerik, nyeri neuralgic, depresi, penyakit jantung. Culperer mengatakan bahwa safron sangat diperlukan untuk menyembuhkan penyakit jantung. Jurnal medis Inggris Lancet mengatakan bahwa dengan konsumsi konstan safron, ancaman penyakit kardiovaskular jelas berkurang.
Saffron, menurut Ayurveda, memperbarui sel-sel otak dan tubuh. Ini memberi makan darah dan memasok kelembaban ke alat kelamin. Saffron dianggap sebagai obat yang baik untuk perawatan sistem genitourinari, terutama pada wanita. Ini meningkatkan hasrat seksual - terutama pada wanita.
Berguna sifat safron:
1. 2-3 urat safron pada segelas susu hangat digunakan untuk risiko keguguran. Hamil TIDAK minum safron dalam porsi besar! Sebagian besar - 10-12 vena - sebelum kelahiran menyederhanakannya.
2. Dengan sakit kepala: 3-4 vena safron dicampur dengan 3 tetes mentega cair. Sangat menyakitkan untuk mencegah. Bubur yang didapat terjepit di lubang hidung dan menarik hidung dalam
3. Dengan pendarahan internal: 5-7 vena safron teraduk dalam susu hangat dan ambil.
4. Kesejahteraan perempuan: safron mengatur siklus bulanan. Ia mengurangi rasa sakit, sering menyertai menstruasi, dapat membantu dengan histeris. Digunakan untuk menyembuhkan keputihan. Penerimaan: 5-10 vena.
5. Penyakit hati dan darah: 3-4 urat safron dan 10 buah beri murni meluap 0, 5 cangkir air dingin yang belum direbus. Pertahankan sekitar 8 jam (malam). Minum infus ini di pagi dan sore hari selama 1-2 bulan.
Adas adalah tanaman tahunan yang berasal dari Mesir, Cina dan India. Produsen anis terbesar saat ini adalah Spanyol, Bulgaria, Turki, India, Meksiko. Buah adas manis memiliki bau aneh, sedikit mirip dengan aroma jinten, namun lebih kuat dan manis. Adas manis termasuk minyak esensial, flavonoid, kumarin, sterol.
Dalam memasak, adas manis digunakan sebagai suplemen untuk sayuran yang dimasak: wortel, kubis, bit, bayam. Sebagian kecil adas manis bisa dimasukkan ke dalam hidangan daging dan saus untuk meningkatkan rasa. Adas lain digunakan untuk membumbui kue, compotes, roti, kue, hidangan dari ikan dan makanan laut. Adas manis juga melengkapi minuman beralkohol individu.
Berguna adas manis:
1. Buah adas manis direkomendasikan untuk masalah gastrointestinal. Secara khusus, itu dapat membantu dengan sembelit, rasa sakit di perut, meteorisme pada bayi.
2. Adas menghilangkan selera makan dan membuat pencernaan lebih baik.
3. Adas manis dapat berguna untuk wanita pada saat laktasi, karena mengaktifkan sekresi susu, dan juga membuat susu lebih sehat.
4. Anis memiliki efek meredakan peradangan saluran pernapasan. Dianjurkan sebagai obat batuk untuk batuk kering dengan sekresi sederhana, dan bahkan dengan bronkitis.
5. Anise infus pada alkohol digunakan secara eksternal (yang disebabkan di kulit) sebagai sarana untuk mengusir nyamuk dan pengusir hama. Mereka juga membunuh kutu dan kutu.