- kopi espresso - 1 sendok teh
- air mendidih - 3 item. sendok
- mentega yang dilunakkan - 1/2 cangkir
- gula - 1/2 cangkir
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- telur, besar - 1 buah
- kakao - 1/2 cangkir
- tepung - 1 3/4 Piala
- kuning telur - 1 buah
- gula kembang gula - 8 Pinch (untuk taburan)
1. Campur bubuk espresso dengan 3 sendok makan air mendidih hingga benar-benar larut dalam mangkuk kecil, sisihkan. Kocok mentega dan gula dalam mangkuk dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga konsistensi seperti krim. Tambahkan ekstrak vanila dan garam, aduk. Turunkan kecepatan. Tambahkan telur, coklat dan espresso terlarut. Secara bertahap tambahkan tepung dan aduk hingga adonan homogen terbentuk. 2. Balikkan adonan ke dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit. Bagi adonan menjadi 24 bagian yang sama. Gulung bola, lalu buat manik-manik panjang sekitar 30 cm dari bola, potong setiap strip menjadi bentuk pretzel. Taruh pretzel di atas loyang, dilapisi kertas roti, dengan jarak 2,5 cm dari satu sama lain. 3. Panaskan oven hingga 160 derajat. Kocok kuning telur dengan 1 sendok teh air dalam mangkuk kecil. Dengan menggunakan kuas, oleskan pretzel dengan massa kuning telur, lalu taburi dengan gula kembang gula. Panggang sampai pretzel kering, sekitar 15 menit. Biarkan dingin di atas loyang. Pretzel dapat disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar hingga 1 minggu.
Porsi: 8