Sup bit dingin Beetroot adalah tanaman yang agak kuno yang dikenal di Persia kuno 2000 tahun sebelum masehi. Awalnya, hanya daunnya yang digunakan untuk makanan, dan akarnya digunakan untuk tujuan pengobatan. Dan keuntungan yang paling penting adalah bahwa bit, tidak seperti banyak sayuran lainnya, mampu mempertahankan khasiatnya yang berguna dalam bentuk rebus dan digoreng karena fakta bahwa vitamin B dan garam mineral tidak sensitif terhadap panas. Warnanya yang cerah mempertahankan bit selama perlakuan panas, yang membuat setiap hidangan menarik dan cerah. Hari ini kami menyiapkan sup dingin - sup bit. Hidangan ini sangat penting di musim panas. Beetroot memiliki rasa yang lembut, warna yang penuh warna dan ditandai dengan kandungan banyak mineral dan gula. Di antaranya, beetroot adalah hidangan yang ideal untuk menjaga bentuk tubuh yang ramping. Diketahui bahwa Leo Tolstoy, sebagai seorang vegetarian, lebih suka bit dingin untuk makan malam. Menurut resep istrinya, Sofia Andreevna, dan hari ini di beberapa restoran di Moskow sedang mempersiapkan ubi bit. Beetroot kami akan dimasak sesuai dengan resep khusus. Gunakan resep ini dan Anda akan menemukan hidangan yang benar-benar baru! Selamat makan!
Bahan-bahan:- Bit 3 pcs.
- Kentang 2 buah.
- Bawang 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Ketimun 2 pcs.
- Telur ayam 2 pcs.
- Krim asam 100 g
- Bawang hijau 20 g
- Dill segar 20 g
- Jus lemon 5 sdm. l.
- Cuka meja 20 ml
- Gula 30 g
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan bit, kita ambil bit dengan bagian atas, kentang, wortel, bawang, mentimun, rempah cincang, bawang hijau, telur, jus lemon segar, garam, gula, cuka, krim asam.
- Langkah 2 Masukkan bit dengan bagian atas dalam panci, tuangkan air panas ke dalam panci dan dibakar. Segera setelah air mendidih, tambahkan 10 g gula dan 20 ml cuka (agar bit matang lebih cepat).
- Langkah 3 Sementara bit diseduh, siapkan kaldu sayuran. Potong bawang, wortel dan kentang dalam potongan-potongan kecil, satu kentang menjadi dua. Lempar sayuran dalam air mendidih dan nyalakan api.
- Langkah 4 Bit yang dilas untuk mengambil dan dimasukkan ke dalam piring di bawah air dingin (untuk mendinginkan dan akan lebih mudah dibersihkan). Bersihkan dan parut bit pada parutan besar.
- Langkah 5 Keluarkan kentang dari kaldu sayuran dan tumbuk dengan garpu.
- Langkah 6 Masukkan kentang dan bit ke dalam kaldu. Tambahkan kaldu air matang panas ke volume yang diinginkan, garam, gula untuk dituangkan secukupnya. Tambahkan jus lemon segar. Tinggalkan kompor di atas api kecil. Kemudian keluarkan dan dinginkan.
- Langkah 7 Sementara itu, cincang mentimun halus, bawang, telur rebus, dill (hijau untuk selera Anda).
- Langkah 8 Tambahkan sebagian dari bahan yang diiris dengan sup bit dingin. Tambahkan krim asam, aduk.