Baking powder untuk adonan dengan tangan sendiri

Tukang roti dan ibu rumah tangga dari bagian resor untuk trik kecil saat membuat kue. Untuk membuat adonan lembut, elastis, lapang dan tidak saling menempel dalam benjolan besar, banyak dari mereka menggunakan baking powder. Aditif ini direkomendasikan untuk digunakan dan jika produk tidak mengandung ragi. Bubuk kue siap dapat dibeli di toko. Tapi itu bisa dengan mudah dilakukan di rumah sendiri. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, karena komposisi diwakili oleh kombinasi dari hanya tiga komponen. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi dan secara ketat mengamati proporsinya.

Bahan-bahannya

Untuk menyiapkan bubuk pemanggang, Anda perlu mengambil guci yang bersih dan kering. Anda juga perlu menyiapkan daftar bahan berikut ini:

• tepung terigu - 12 sdt;
• asam sitrat - 3,75 ppm;
• soda - 5 sdt.

Rasio komponen ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan baking powder yang sebenarnya, tidak lebih buruk dari versi toko. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa penggunaan asam sitrat dalam butiran tidak dianjurkan. Dianjurkan untuk menghancurkan produk dalam penggiling mortir atau kopi. Tepung ini juga dapat diganti dengan tepung, yang akan meningkatkan umur simpan bubuk kue yang diperoleh untuk tes buatan sendiri.

Cara membuat baking powder untuk diri sendiri

Untuk membuat adonan subur dan lapang, banyak gundik dengan cara lama memadamkan soda dengan cuka dan campuran yang dihasilkan ditambahkan ke tes. Komponen inilah yang menjenuhkan adonan dengan karbon dioksida, yang, pada gilirannya, memberinya volume. Namun, metode ini tidak dianggap yang terbaik, karena dari baking soda seringkali tidak mendapatkan aroma dan rasa yang paling menyenangkan. Jauh lebih baik membuat baking powder sendiri dengan tangan dalam rasio yang ditunjukkan di atas. Langkah 1. Jadi, di mana untuk memulai? Anda perlu menyiapkan guci kering dengan sisik dan sisik dapur. Bahan-bahan harus diambil secara ketat dalam proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Perlu diingat bahwa kekurangan atau kelebihan komponen tertentu dapat memberikan baking powder (dan kemudian adonan itu sendiri dan memanggang) rasa tidak enak atau membuatnya sama sekali tidak berguna.

Perhatikan! Sendok yang digunakan untuk mencampur komposisi harus benar-benar kering, seperti wadah itu sendiri. Jika tidak, baking powder akan hancur.

Langkah 2. Semua bahan yang disiapkan, termasuk tepung, asam sitrat dan soda, harus dicampur dalam wadah yang dipilih. Sangat penting untuk memperhatikan kualitas asam sitrat yang digunakan. Butiran harus sekecil mungkin. Harus diingat bahwa produk semacam itu hampir tidak mungkin ditemukan dijual di supermarket. Itulah mengapa dianjurkan untuk menggiling komponen dalam penggiling kopi atau blender. Ada pilihan lain: asam sitrat harus dituangkan pada selembar kertas, tutup dengan yang kedua dan berjalan beberapa kali dengan rolling pin. Dalam komposisi, Anda juga bisa menambahkan pati. Ini tidak hanya akan meningkatkan reaksi, tetapi juga akan memperpanjang umur serbuk. Dalam video di bawah ini ada resep semacam itu. Piring harus ditutup dengan penutup.

Perhatikan! Tepung dalam baking powder untuk adonan dapat menggantikan tidak hanya pati, tetapi juga gula bubuk. Ini harus digunakan dalam rasio yang sama. Bersama dengan soda, produk memberikan reaksi yang sangat baik dan meningkatkan rasa kue.

Langkah 3. Sekarang wadah dengan baking powder buatan sendiri untuk adonan harus ditutup dan dikocok secara menyeluruh beberapa kali. Anda bisa mencampur campuran dengan sendok. Tetapi dalam hal ini ada satu kondisi yang sangat penting: alat makan harus kering sempurna, tanpa sedikit pun kelembapan. Jika setetes air jatuh ke dalam baking powder untuk adonan, reaksi akan dipicu di dalam tangki. Campuran semacam itu nantinya akan berguna untuk memanggang.

Langkah 4 . Jika Anda tidak berencana untuk menggunakan baking powder yang diperoleh di rumah untuk tes seperti yang diarahkan sekarang, maka ada baiknya untuk menghapus produk jadi untuk penyimpanan di tempat yang gelap dan kering.

Rupanya, persiapan serbuk rumahan tidak membutuhkan banyak usaha, waktu dan uang. Tetapi komposisinya akan sangat efektif dan berguna. Saat menggunakannya, dianjurkan untuk menuangkan campuran hanya ke dalam bagian kering adonan, misalnya, gula atau tepung.

Resep Video untuk Baking Powder

Lihat proses menyiapkan bubuk pemanggang untuk teks, lihat video di bawah ini.