Teknologi penggaraman kubis di rumah

Untuk kebanyakan acar dan sauerkraut, ini adalah proses yang sama. Memang, ada banyak fitur umum. Faktanya, perbedaannya hanya pada jumlah garam dan, karenanya, pada waktunya, persiapan acar. Saat garam asin dimasukkan jauh lebih banyak, sehingga sajian siap dapat dimakan pada hari kelima. Ketika memburuk diperlukan bahwa fermentasi acar selama satu atau dua minggu.

Solim kubis renyah enak

Untuk mendapatkan hidangan yang baik, Anda harus sangat memperhatikan produk yang akan Anda gunakan.

• Kepala kubis harus ketat dan tanpa kerusakan. Lebih baik untuk mengambil varietas sayuran terlambat.
• Shink harus cukup halus, setelah menghapus daun memudar atas. Anda bisa menggunakan pemotong sayuran atau pisau khusus.
• Periksa dan teliti rempah-rempah yang Anda rencanakan untuk digunakan. Di antara mereka, tidak boleh ada yang busuk dan rusak.

Resep terbaik untuk kubis kubis

Dengan dill

Anda akan membutuhkan:

• kubis - 2 pcs. (rata-rata)
• wortel - 3 pcs.
• garam - 2 sdm. l.
• Biji dill - 1 sdm. l.

Prosedur:

1. Kubis sebelum memotong lebih baik dipotong setengah dan potong tipis, meninggalkan tunggul.
2. Ambil mangkuk lebar (baskom atau panci besar akan dilakukan). Lipat kol di sana, tuangkan garam dan hancurkan dengan benar.
3. Tambahkan wortel parut dan biji dill dan lagi-lagi tercampur rata.
4. Tutupi campuran dengan pemberat dan taruh di tempat yang dingin, misalnya di balkon, tetapi jangan meletakkannya di lemari es. Anda dapat melakukan ini: cukup tutup kubis dengan pelat datar, dan taruh tiga liter air di atasnya.
5. Untuk mencegah hidangan menjadi pahit, keluarkan beban dua kali sehari, aduk kubis dan biarkan "bernafas" selama beberapa menit. Sudah setelah tiga hari salad bisa disebarkan di atas kaleng, ditutupi tutup capron dan disimpan dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Kembang kol

Kami ambil:

• cauliflower - 2 kepala
• wortel - 0,5 kg
• bawang putih - 6 denticles
• merica
• daun salam
• air - 1 l
• garam - 1 sdm. l.
• gula - sendok makan yang tidak lengkap

Mari mulai memasak:

1. Kami mulai dengan air asin. Untuk melakukan ini, tuangkan garam dan gula ke dalam air, aduk hingga mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit dan dinginkan.
2. Setiap kubis dibagi menjadi perbungaan dan secara harfiah selama satu atau dua menit kita menurunkannya ke dalam air mendidih. Kemudian dinginkan di bawah aliran air dingin.
3. Kami menyebarkan kubis ke dalam guci untuk pengawetan. Lebih baik untuk melakukan ini dalam lapisan, bolak kubis dengan wortel parut dan bawang putih. Secara berkala tambahkan merica dan daun salam.
4. Isi air asin, letakkan beban di atas dan tinggalkan di dapur selama dua hari. Setelah itu, Anda dapat mengambil kaleng di balkon, di mana itu harus berdiri selama tiga hari. Setelah ini, Anda bisa beralih ke wadah lain di mana salad dan akan disimpan di kulkas.

Dengan bit

Produk yang dibutuhkan:

• kubis - 4 kg
• bit - 3 pcs.
• bawang putih - 1 kepala
• akar lobak - 1 pc.
• air - 2 l
• garam - 100 g
• gula - 0,5 cangkir
• daun salam - 4 pcs.
• merica

Bagaimana cara memasak dengan benar?

1. Di dalam air, masukkan gula, garam, beberapa lada dan daun salam. Rebus dan kemudian dinginkan.
2. Kubis dipotong dengan cara yang mudah: sedotan kecil atau potongan besar. Bawang putih dan lobak akar lobak pada parutan atau dalam penggiling daging. Potong bit menjadi kubus kecil.
3. Kubis harus dihancurkan dengan baik dan dicampur dengan lobak dan bawang putih. Kemudian mulai menyebar di piring untuk acar, secara berkala menggeser lapisan bit.
4. Kami mengisi dengan air garam, kami meletakkan beban di atas dan biarkan selama beberapa hari, mencampurnya dua kali sehari.
5. Salad ini akan siap dalam tiga hari. Dapat langsung dimakan atau dipindahkan ke kaleng kecil dan disimpan di lemari es.

Untuk menyiapkan kubis asin dengan bit, kami menawarkan video: