Jenis udang.
Jadi, untuk memulai dengan itu perlu untuk memahami jenis udang apa, jenis dan varietas mereka. Mari kita mulai dengan ukurannya. Udangnya sangat kecil, ukurannya tidak melebihi 2 cm, ada yang sangat besar, ukurannya bisa mencapai 30 cm. Udang juga berdarah dingin dan berdarah panas. Ini adalah air hangat, pada gilirannya, adalah yang terbesar: harimau mencapai ukuran 30 cm, kerajaan - 20 cm. Udang termal hidup di lautan hangat, mereka dibawa ke kita dari Asia selatan, dari Thailand, Indonesia, Cina dan Vietnam, dan baru-baru ini juga dari Brasil, Ekuador, dan Nikaragua. Untuk udang yang datang kepada kita dari Asia Selatan, sering ada klaim kualitas. Pemasok yang tidak adil dan nelayan memompa udang dengan antibiotik dan berbagai aditif yang berdampak negatif terhadap tubuh kita. Udang yang datang kepada kami dari peternakan yang berlokasi di Amerika Latin, memiliki kualitas khusus, ramah lingkungan karena fakta bahwa peternakan memiliki kontrol kualitas tinggi dan persyaratan yang diperlukan untuk menghasilkan lebih tinggi. Selain itu, jika produk berkualitas buruk mulai berasal dari peternakan di Amerika Latin, reputasi mereka akan memburuk, dan tidak ada yang akan bekerja sama dengan mereka.
Udang dingin datang ke pasar kami dari negara-negara yang dicuci oleh laut dingin, seperti Kanada, Lithuania, Estonia, Denmark, Norwegia dan Denmark. Terlepas dari kenyataan bahwa udang berdarah dingin lebih kecil ukurannya, mereka lebih murah daripada udang berdarah panas, tetapi mereka lebih berguna untuk tubuh kita, dan kita membelinya paling sering. Mereka mengandung mikronutrien yang lebih bergizi dan berguna. Udang berdarah hangat jauh lebih berdarah dingin dalam ukuran, terlihat lebih eksotis, mereka terlihat lebih lezat dan bergizi baik, tetapi sebenarnya tidak. Dengan kualitas rasa mereka, udang berdarah dingin beberapa kali lebih besar daripada rekan-rekan mereka dari laut yang hangat. By the way, yang paling lezat adalah udang yang ditangkap di dekat pantai Kanada dingin dan Greenland. Jadi, ini adalah awal dari pertanyaan: Bagaimana memilih udang yang tepat. Sifat mereka yang berguna.
By the way, Rusia juga merupakan produsen udang besar, tetapi, makanan laut domestik kami, anehnya cukup untuk impor. Di toko-toko mereka pasti dapat ditemukan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Udang dijual di toko-toko dalam berbagai bentuk. Mereka dingin, beku, kalengan, dan siap. Paling sering, di supermarket kami, kami mendapatkan udang rebus beku. Namun, yang paling berguna adalah udang yang baru dibekukan, karena mereka menyimpan zat yang lebih berguna dan lebih bergizi daripada yang dimasak. Yang terbaik adalah membeli udang yang dijual dengan berat, mereka biasanya kecil, tetapi lebih terjangkau. Tapi, pada udang tersebut tidak ada tanda khusus yang akan menjadi jelas siapa produsen mereka. Yang terbaik bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka, untuk membeli udang, dikemas dalam paket khusus, di mana ada informasi lengkap tentang di mana mereka ditangkap, dipanen, ada kontak dari pabrikan. Ini akan memungkinkan Anda untuk melindungi diri dari barang-barang berkualitas buruk. Bagaimana cara memilih udang. Sifat mereka yang berguna. Kami melanjutkan.
Pilih udang.
Jadi, apa yang penting diketahui untuk memilih udang yang tepat? Warga yang tidak tahu makanan laut apa yang seharusnya, membuatnya bahkan lebih sulit daripada pembeli yang tidak berpengalaman. Itulah mengapa ketika melakukan pembelian udang, sangat penting untuk mempelajari kemasannya, membaca semua prasasti yang tertulis di atasnya. Lagi pula, beberapa orang ingin membeli barang-barang berkualitas rendah dan murah untuk menghabiskan banyak uang. Jadi, jika Anda membeli udang, dikemas dengan paket, lalu bayar dulu, pada berat paket dan biaya udang per kilogram. Udang domestik kami biasanya dikemas untuk paket dengan berat 0,5 kg atau 1 kg. Dan udang, yang datang ke kami dari negara lain, dikemas dalam paket besar. Meskipun, tentu saja, aturan ini tidak berlaku untuk semua produsen. Perhatikan dengan seksama volume, pabrikan dan harga per kilogram. Poin penting berikutnya: informasi tentang produsen harus lengkap. Bukan hanya nama LLC Romashka, tetapi nama resmi lengkap, dengan alamat, surat dan telepon.
Lalu kami mempelajari kemasan di mana udang dikemas. Angka-angka yang ditunjukkan di samping berat (misalnya 100/150) berarti bahwa paket tersebut berisi 100 hingga 150 udang. Dengan cara lain, ini disebut "kaliber" udang. Jadi, semakin besar udang, semakin sedikit jumlah mereka dalam satu kilogram, dan, sebaliknya, semakin kecil udang, semakin banyak yang akan ditunjukkan pada paket. Sayangnya, tidak selalu pada produsen pengemasan menunjukkan informasi lengkap, jadi ketika membeli udang juga menggunakan tips lain, bagaimana memilih udang, sifatnya yang berguna. Karena, sering kali, produsen yang tidak bermoral sering mencoba mendorong kita dengan barang-barang berkualitas rendah dan murah dengan harga tinggi.
Kadang-kadang, produsen dapat mencampur udang besar dan ukuran kecil saat mengemas udang, untuk menjual produk berkualitas rendah dan bermutu rendah dengan harga lebih murah. Juga, toko yang tidak peduli dengan reputasi mereka dapat menulis kaliber yang berbeda pada paket udang daripada yang sebenarnya. Itulah sebabnya, di samping fakta bahwa perlu mempelajari informasi paket secara seksama, penting untuk melihat paket itu sendiri, pada udang dan menentukan dengan tanda-tanda eksternal apakah realitas tertulis sesuai. Selanjutnya, apa yang layak diperhatikan ketika memutuskan pertanyaan, bagaimana memilih udang yang tepat, sifat-sifatnya yang berguna, lapisan es dari barang-barang. Intinya adalah untuk meningkatkan berat, banyak produsen membekukan udang basah di mana ada lapisan es, bukan hanya satu yang diperlukan untuk transportasi dan penyimpanan produk normal, tetapi lapisan yang berlebihan dan berlebihan yang secara signifikan meningkatkan berat dan harga produk. Jika Anda melewatkan momen penting ini ketika membeli udang, kemudian di rumah, ketika Anda mencairkan produk, Anda akan terkejut bahwa berat aslinya jauh lebih sedikit daripada yang asli.
Poin penting berikutnya dalam memilih udang adalah bahwa Anda harus memberikan perhatian yang tepat untuk penampilan udang, karena banyak toko sering tidak mematuhi standar sanitasi dan persyaratan untuk penyimpanan udang berkualitas. Jika makanan laut disimpan dalam kondisi perbedaan suhu, maka, tidak hanya mereka kehilangan khasiatnya yang berguna, sehingga mereka mengubah warnanya menjadi merah muda pucat. Terkadang, udang yang dikemas dalam kantong dapat dibekukan, tetapi ini disembunyikan dengan hati-hati dengan kantong merah. Juga, kualitas udang yang dijual dapat dinilai berdasarkan warna kepala mereka. Jika hampir semua kepala dalam paket itu berwarna hitam, maka, karenanya, sebelum Anda produk berkualitas buruk, yang untuk waktu yang lama berbaring dalam keadaan dicairkan. Kepala udang hijau hanya berbicara tentang fakta bahwa selama masa hidup mereka mereka makan plankton, ini tidak mempengaruhi kualitas produk. Jadi, apa cara terbaik untuk membeli udang? Rebus beku atau beku baru? Khususnya perbedaan penting tidak, penting bahwa barang-barang itu sesuai dengan keinginan Anda dan kualitatif. Jika, Anda membeli udang rebus dan beku, maka lebih baik mengambil yang dibekukan di seluruh blok, tetapi tidak terlalu kecil. Pada udang seperti itu, ada zat yang lebih bergizi dan berguna. Saat memasak, jangan menyalahgunakan waktu memasak, mereka hanya perlu sedikit pemanasan.
Namun, udang beku baru masih merupakan produk yang lebih disukai, karena mengandung lebih banyak nutrisi, vitamin dan mineral. Udang seperti itu paling baik dicairkan secara bertahap, pertama di kulkas, di rak bawah, dan hanya setelah itu Anda dapat menariknya ke dalam ruangan pada suhu kamar. Jadi, kami menemukan cara memilih udang yang tepat. Sifat mereka yang berguna adalah pertanyaan kita selanjutnya.
Berguna sifat udang.
Kenyataan bahwa udang adalah makanan laut yang sangat berguna, mungkin, tidak ada yang meragukannya. Ini mengandung begitu banyak mikronutrien, nutrisi dan mineral yang digunakan sehari-hari dari produk ini akan membuat Anda sehat, akan mempertahankan bentuk fisik yang sangat baik. Jadi, udang mengandung zat yang berguna berikut: yodium, kalsium, seng, belerang, asam lemak omega-3, kalium dan seng. Semua microelements ini memungkinkan tubuh kita untuk berkembang secara normal, untuk tumbuh. Udang menyediakan hasil kerja yang harmonis dari seluruh tubuh, memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku, menjaga keseimbangan hormonal dalam keseimbangan. Mereka yang terus makan udang, kurang rentan terhadap penyakit pembuluh darah, alergi, kurang rentan terhadap pilek, dan memiliki kekebalan yang lebih baik. Ahli gizi sering meresepkan makanan untuk udang bagi mereka yang cenderung kelebihan berat badan. Selain itu, udang membantu melawan kanker, penyakit pernapasan.
Baru-baru ini, penelitian para ilmuwan membuktikan bahwa udang juga memiliki khasiat antioksidan. Mereka mengandung astaxanthin, yang merupakan carotenoid alami yang kuat, yang menyediakan udang dengan warna merahnya. Hal ini karena zat ini bahwa konsumsi udang secara teratur mengarah pada fakta bahwa pemuda disimpan lebih lama, jaringan dan sel baru terus terbentuk.
Kerusakan udang.
Seperti produk apa pun, udang harus dikontraindikasikan untuk digunakan oleh individu tertentu, namun tidak. Udang dapat diberikan bahkan kepada anak-anak. Satu-satunya saran yang harus diberikan adalah tidak ada gunanya menyalahgunakan udang, juga produk lainnya. Baru-baru ini, banyak ilmuwan berpendapat bahwa kolesterol yang terkandung dalam udang bisa berbahaya bagi kita. Beberapa setuju bahwa itu berguna, yang lain percaya bahwa itu tidak berguna. Seperti yang Anda ketahui, kolesterol berguna untuk tubuh kita dalam jumlah tertentu, jadi sangat sulit untuk berkonsentrasi pada hal itu. Tentu saja, tidak sedikit peran yang dimainkan oleh habitat di mana udang tumbuh. Situasi ekologis saat ini di dunia begitu rancu sehingga kita hanya bisa berharap bahwa udang yang datang ke meja kita telah tumbuh dalam kondisi yang sehat.