Kerang yang dibesarkan secara artifisial untuk waktu yang lama. Saat ini bahkan ada peternakan yang dibangun khusus untuk penanaman dan pertumbuhan mereka. Proses ini agak rumit, tetapi pada saat yang sama menarik, itu diciptakan oleh pelaut Irlandia di tahun 1234. Sebelumnya, untuk mengembangbiakkan moluska kerang, batang kayu ek jatuh ke laut dengan moluska caviar yang ditanam di atasnya. Hari ini, kerang ditanam di dasar laut pada tali atau platform yang disiapkan khusus. Setelah dua tahun (lebih tepatnya, 18 bulan), koloni kerang mencapai ukuran tersebut ketika mereka sudah dapat dipanen.
Kerang: sifat yang bermanfaat.
Daging kerang sangat berharga karena kekayaan fosfatida, adalah protein murni dengan kualitas sangat tinggi. Penggunaan daging kerang memiliki efek menguntungkan pada hati manusia. Daging mollusc sangat berlemak, tetapi lemak ini disebut sebagai lemak "berguna", karena dalam komposisinya adalah jenis asam lemak tak jenuh ganda, yaitu zat yang meningkatkan aktivitas otak, dan mampu mengembalikan penglihatan ke ketajaman yang hilang.
Dalam komposisi moluska ada banyak unsur mikro (tembaga, kobal, yodium, mangan, seng, dll.), Vitamin (PP, B1, D, E, B6, B2, dll.) Dan sekitar 20 asam amino penting. Mussels adalah antioksidan yang berfungsi sempurna.
Sifat obat dari kerang juga dikenal. Dengan penggunaan konstan mereka, risiko pengembangan kanker berkurang. Kerang merupakan alat pencegahan yang sangat baik, yang mencegah perkembangan arthritis dan penyakit sendi lainnya. Kerang dikenal karena kemampuan luar biasa mereka dalam memperkuat kekebalan.
Uji klinis telah membuktikan kemampuan moluska untuk mencegah perkembangan tumor ganas, penyakit sendi, meningkatkan kekuatan pelindung tubuh manusia. Kerang, sebagaimana telah disebutkan di atas, adalah antioksidan yang sangat baik, diberikan kepada kita oleh alam. Ini terdiri dari vitamin D dan B, elemen jejak penting. Banyak di dalam remis dan zat aktif biologis. Berkenaan dengan nutrisi kerang, itu dekat dengan nilai gizi telur ayam, karena protein kerang mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Daging kerang memiliki rasa halus yang menyenangkan. Ini sangat bergizi, namun memiliki sifat penyembuhan yang sangat baik. Daging moluska dapat meningkatkan proses metabolisme, merangsang proses pembentukan darah, meningkatkan nada organisme secara keseluruhan dan memperkuat kekuatan kekebalan tubuh. Sifat kerang berguna dalam penyakit yang diperoleh dengan tingkat radiasi yang tinggi, dan dengan penyakit yang terkait dengan sistem sirkulasi.
Dalam daging kerang, kandungan glikogen yang tinggi, mineral penting. Dalam daging moluska ini sekitar tiga puluh mikro dan makronutrien, hampir seluruh set vitamin, termasuk provitamin D. 3. Remis mengandung enzim yang dapat memperbaiki pencernaan dan pencernaan secara umum.
Dalam lemak moluska ada banyak spesies asam lemak tak jenuh ganda. Ini mengandung banyak asam arakidonat dan sejumlah besar fosfatida. Lemak remis mengandung kolesterol, tetapi jumlahnya tidak signifikan karena jumlah lemak yang sedikit per se. Daging kerang - sumber natrium, kalium, kalsium, magnesium, boron, yodium, kobalt, arsenik, mangan ... Dalam kerang terutama banyak kobalt. Ini mengandung hampir 10 kali lebih banyak daripada di hati ayam dan babi.
Kerang dimasak, seperti yang sering terjadi, pada saringan kecil yang dipasang di atas bara panas, atau pada lembaran logam. Dari daging kerang ternyata agak orisinil, tapi enak shish kebab. Daging acar disiapkan dengan arang, direkatkan pada tusuk sate yang terbuat dari kayu. Seringkali, kerang digunakan dalam bentuk mentah. Ini, tentu saja, adalah masalah selera, tetapi dokter tidak merekomendasikannya. Daging kerang sempurna dikombinasikan dengan anggur putih dan jus lemon. Komposisi semacam itu dapat dengan aman dikaitkan dengan makanan lezat, yang patut dicoba bagi mereka yang menganggap diri mereka sebagai gourmet sejati.