Kami menyiapkan Azu Azu - masakan Tatar klasik, salah satu hidangan paling terkenal dan favorit. Azu datang ke masakan Rusia dari budaya Tatar. Secara tradisi, daging sapi digunakan, tetapi ada juga variasi dengan domba dan bahkan daging kuda! Dagingnya dipotong-potong dan digoreng, lalu direbus dengan bawang, tomat, kentang, dan mentimun asinan. Di Tatarstan mereka mengatakan bahwa nama hidangan ini berasal dari kata "azdyk", yang berarti makanan, makanan. Dalam terjemahan dari Persia "azu" - potongan kecil daging dalam saus pedas. Berikut ini beberapa rahasia aza yang luar biasa: daging mencoba memotong potongan yang sama, dan melintasi serat; menggoreng daging harus di atas penggorengan yang sangat panas ke kerak kemerahan, menyebarkannya di bagian-bagian sehingga tidak ada waktu untuk memberi jus; Cardfish harus disiapkan secara terpisah, dan hanya jika sudah siap - sajikan bersama dengan daging! Nah, rahasia terpenting adalah suasana hati yang baik!
Bahan-bahan:- Daging sapi tenderloin 400 g
- Gula 1 sdt.
- Garam 2 cubit
- Mentimun acar 2 pcs.
- Tomat 2 pcs.
- Pasta tomat 30 g
- Bawang putih 2 siung
- Bawang putih 1 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 2 buah.
- Pepper black ground 1 pinch
- Langkah 1 Untuk memasak, Anda akan membutuhkan daging sapi, kentang, tomat, wortel, bawang, bawang putih, acar, garam, merica, dan gula.
- Langkah 2 Potong daging menjadi potongan kecil dalam 2-3 cm.
- Langkah 3 Potong bawang menjadi cincin, kupas wortel dan potong kecil-kecil. Kupas bawang putihnya.
- Langkah 4 Goreng daging dengan sedikit mentega, tambahkan bawang putih secukupnya. Goreng dengan api besar sampai kering, sehingga daging tidak memberi jus.
- Langkah 5 Tambahkan bawang dan masak dengan tutup tertutup.
- Langkah 6 Tambahkan wortel dan terus didihkan dengan menambahkan sedikit kaldu atau air.
- Langkah 7 Sementara itu, kupas kentang dan potong kecil-kecil. Rebus dengan air, atau dikukus. Jika Anda mau, Anda bisa menggoreng.
- Langkah 8 Tambahkan tomat ke daging dan terus didihkan selama 10 menit lagi, pastikan daging tidak mengering, tambahkan cairan.
- Langkah 9 Akhirnya, tambahkan beberapa sendok saus tomat dan mentimun asinan cincang. Didihkan selama 5-10 menit lagi. Garam dan merica, tambahkan sedikit gula untuk memperbaiki rasa tomat.
- Langkah 10 Setelah kentang siap, campurkan dengan daging dan biarkan selama 5 menit lagi.
- Langkah 11 Matikan api dan biarkan selama 5 menit dengan penutup tertutup. Sajikan panas.