Banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang manfaat sayuran beku. Bisakah mereka dimakan dan dibiarkan dengan nutrisi yang diperlukan? Pertimbangkan saat sayuran beku bermanfaat.
Dengan pembekuan yang tepat, sayuran mempertahankan semua nutrisi mereka, seperti yang ditemukan dalam sayuran segar. Ini berlaku untuk produk-produk yang dibekukan "segar", langsung dari kebun. Unsur yang kurang bermanfaat disimpan dalam produk yang diimpor dari negara lain, diproses untuk pengawetan yang lebih baik selama transportasi, dan kemudian dibekukan.
Jika cara untuk membekukan sayuran cepat, maka itu memberikan jaminan penuh untuk penggunaan sayuran tersebut untuk kesehatan, bahkan jika mereka dibekukan untuk waktu yang lama. Cara utama untuk membekukan adalah prinsip pembekuan cepat. Ketika sayuran cepat beku, suhu produk menurun dari permukaan ke inti. Ini mengubah jus sayuran menjadi kristal es kecil. Saat membekukan sayuran, dan sekarang adalah musim itu, Anda perlu tahu bahwa suhu di freezer harus dijaga tetap konstan. Jika suhu konstan, kristal es terbentuk secara seragam dalam sel sayuran dan struktur serat tidak hancur. Semakin cepat sayuran membeku, semakin sedikit kerusakan yang didapat serat.
Anda juga perlu tahu bahwa untuk sayuran beku untuk menjaga semua vitamin dan mineral mereka, yang sangat kita butuhkan di musim dingin dan musim semi, penting untuk mengemasnya dengan benar di dalam freezer. Yakni, perlu mengemas sayuran dalam kemasan atau dalam wadah khusus sehingga jumlah udara minimum tetap ada di dalamnya. Perlu dicatat bahwa sayuran harus dibekukan hanya sekali - selama pencairan mereka secara signifikan kehilangan kualitas yang bermanfaat. Juga, ketika musim datang dan Anda ingin memasak sayuran beku, Anda tidak dapat mencairkannya terlebih dahulu, bilas dengan air dan taruh dalam oven microwave. Dari ini, kegunaan sayuran juga hilang. Saat memasak, hidangan, sayuran beku harus segera diambil dari freezer, ditempatkan dalam panci, pressure cooker, dll.
Jika Anda membeli sayuran beku dalam paket di toko, Anda harus memperhatikan bahwa paket tidak melunak (tidak diketahui berapa kali paket dengan sayuran dicairkan). Anda juga harus memperhatikan penampilan sayuran. Untuk memaksimalkan manfaat sayuran, mereka harus hancur dalam paket. Jika Anda membeli sayuran beku, dalam bentuk briket atau koma, maka produk ini telah dicairkan berulang kali. Bahaya dari sayuran ini tidak akan Anda dapatkan, tetapi manfaatnya akan paling minim.
Sekarang adalah musim ketika sayuran bisa dibekukan. Jika semua aturan teknologi pembekuan diamati, dari sayuran Anda akan mendapatkan satu set lengkap vitamin, mikro, dan zat bermanfaat lainnya.