Tentu saja, pembatasan jumlah lemak yang masuk ke tubuh dengan makanan menyebabkan efek penyembuhan dan menyebabkan penurunan berat badan berlebih. Namun, dalam hal ini lebih baik untuk mematuhi "mean emas", karena kurangnya lemak dalam makanan menyebabkan beberapa konsekuensi yang tidak diinginkan. Faktanya adalah bahwa lemak melakukan banyak fungsi vital dalam tubuh manusia. Zat-zat ini adalah bagian dari membran sel, membentuk lapisan pelindung di sekitar organ internal, melindungi tubuh dari hipotermia dan terlalu panas. Karena itu, kekurangan lemak dalam makanan berbahaya bagi kesehatan manusia.
Orang dewasa harus mengkonsumsi dengan makanan seperti jumlah lemak yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan energi manusia, tetapi pada saat yang sama tidak menyebabkan pengendapan surplus dalam bentuk jaringan adiposa. Jumlah ini untuk wanita dewasa sekitar 90 - 115 gram per hari dan tergantung pada keadaan kesehatannya, aktivitas fisik, kapasitas kerja. Minyak nabati dalam ransum harian harus setidaknya 20-25% dari total jumlah lemak, mentega 25%, margarin dan lemak memasak 15-20%, lemak dalam makanan seperti daging dan produk susu 30-35% .
Dalam hal tidak dapat sepenuhnya menghilangkan lemak dari makanan, karena tidak mengarah pada sesuatu yang baik. Bahkan vegetarian menggunakan setidaknya 25 - 30 gram lemak per hari karena kandungan mereka dalam makanan nabati. Kurangnya komponen ini dalam makanan menyebabkan munculnya kulit kering dan munculnya penyakit kulit pustular, rambut rontok, gangguan pada saluran gastrointestinal. Ketika ada kekurangan lemak, resistensi organisme terhadap penyakit menular menurun, perjalanan normal reaksi biokimia dengan partisipasi vitamin A, E dan C berkembang, gejala kekurangan komponen makanan ini berkembang. Sangat berbahaya untuk membatasi konsumsi lemak untuk orang-orang dengan gangguan metabolisme yang sudah ada.
Kurangnya asupan lemak nabati (minyak) dari makanan manusia menyebabkan pelanggaran fungsi fisiologis lipid yang membentuk membran sel. Dalam hal ini, permeabilitas membran dan kekuatan pengikatan berbagai enzim dengan mereka berubah, yang, pada gilirannya, menyebabkan perubahan dalam aktivitas enzim dan dengan demikian secara serius mengganggu metabolisme.
Ketika latihan fisik dan olahraga menjadi sasaran aktivitas fisik intensif, ini mengarah pada pengembangan kekurangan oksigen kecil. Dalam hal ini, jumlah lemak dalam makanan sedikit berkurang dengan meningkatkan jumlah karbohidrat.
Pembatasan konsumsi lemak juga dianjurkan untuk penyakit tertentu - aterosklerosis, pankreatitis, hepatitis, cholelithiasis, eksaserbasi enterocolitis, diabetes dan obesitas.
Dengan demikian, keinginan untuk menciptakan kekurangan lemak dalam makanan secara biologis benar-benar tidak dapat dibenarkan dan, apalagi, sangat berbahaya bagi kesehatan manusia.