Sosis babi dalam saus tomat
- 8 wursts babi
- 1 bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 75 ml anggur merah kering
- 500 g bubur tomat tumbuk
- 2 sdt. biji adas
- 3 sdm. l. minyak sayur
- garam
Waktu memasak: 30 mnt. Porsi: 4
Memasak:
Bawang dan bawang putih, kupas, digiling, digoreng dalam panci dalam 1 sdm. l. minyak dipanaskan, 8 menit. Transfer ke mangkuk. Potong sosis menjadi cangkir. Tambahkan panci, di mana bawang dimasak, sisa mentega dan sosis. Goreng, aduk sesekali sampai terbentuk kerak coklat. Tambahkan biji adas, aduk dan masak selama 2 menit lagi. Kembalikan bawang dan bawang putih ke dalam panci, tuangkan anggur dan masak sampai benar-benar menguap. Tambahkan tomat tumbuk, tambahkan garam secukupnya, tutup dengan tutup. Masak 5 menit.
Ayam dengan kulit lemon-jahe
- 1 ayam seberat 1,2 kg
- kecap asin
- parutan parutan dan jus dari 1 jeruk nipis
- akar jahe segar
- cengkeh bawang putih
- segelas tepung terigu
- paprika tanah
- cabai tanah
- segelas minyak sayur
- gula
- garam, lada hitam
Waktu persiapan: 2 jam 20 menit. Waktu persiapan: 1 jam porsi: 10
Memasak:
Ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi 10 bagian: 2 sayap, 2 pinggul, 2 kaki bagian bawah dan 2 payudara, dipotong setengah. Punggungan dan leher yang tersisa harus ditempatkan dalam panci dengan 1 liter air, didihkan. Hapus busa, sedikit garam dan merica. Rebus selama 30 menit. Kaldu kaldu. Jahe dan bawang putih bersih, giling. Campurkan semangkuk gula dan jus lemon, kecap, jahe, dan bawang putih. Tambahkan 0,25 gelas air dingin. Masukkan ayam dan aduk rata. Masukkan dingin selama 1 jam Campurkan tepung, paprika, cabai, garam dan lada hitam, tuangkan setengah dari campuran ke piring terpisah dan sisihkan. Keluarkan ayam dari bumbunya (ambil bumbunya). Gulung potongan-potongan dalam campuran tepung dan letakkan dalam freezer selama 1,5 jam. Angkat dan diamkan selama 30 menit. pada suhu kamar. Gulung potongan ayam dalam campuran tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan selama 3-4 menit. di setiap sisi. Pindahkan ke loyang dengan sisi rendah. Campur rendaman dengan 0,25 cangkir kaldu ayam, lalu tuangkan ke dalam cetakan dengan ayam. Taburkan burung itu dengan gula. Masukkan oven dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 menit.
Kapustnyak Don
- 400 g daging babi
- 600 gram sauerkraut
- 400 g kentang
- 3 sdm. l. millet
- 50 gram lemak babi
Memasak:
Daging babi dimasukkan ke dalam panci dengan 3 liter air, didihkan, buang busa dan masak selama 1,5 jam, masukkan daging ke samping. Saring kaldu dan didihkan kembali. Potong kubis dan potong. Millet untuk berkumur. Salo melewati penggiling daging dan menggiling dengan millet. Kupas kentang, potong-potong, tambahkan kaldu, masak selama 10 menit. Masukkan kubis, lemak babi dengan foie gras dan masak selama 20 menit. Kembalikan daging ke dalam panci, tambahkan daging panggang. Rebus selama 5 menit. Tambahkan garam secukupnya.
Perlotto
- 300 gram jelai mutiara
- 1 bawang putih besar
- 2 siung bawang putih
- 5 buah tomat
- 150 ml anggur kering putih
- 800 ml kaldu sayuran
- 40 gr parutan Parmesan
- 3 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada
Waktu memasak: 40 mnt. Porsi: 4
Memasak:
Cuci kulitnya. Kupas bawang dan bawang putih, giling. Panaskan 2 sdm. l. minyak, bawang goreng dan setengah bawang putih, 8 menit. Tambahkan barley mutiara dan masak sampai biji-bijian menjadi bening. Tuangkan anggur, masak hingga menguap. Kemudian tuangkan kaldu panas pada 1 sendok, biarkan sepenuhnya menyerap. Tambahkan garam, lada. Ketika batang mutiara menjadi lembut, angkat dari panas, tambahkan parmesan, aduk. Sementara perlotto diseduh, tomat dipotong menjadi potongan besar dan digoreng dengan bawang putih, 10 menit. Tambahkan ke perlotto, campur dan segera serahkan ke meja.
Cheesecake dengan pisang
- Keju cottage 500 g
- 1 telur
- 2 buah pisang
- 100 g tepung + sedikit lebih banyak untuk breading
- 1 sdt. baking powder
- 100 g gula
- 50 ml minyak sayur
Memasak:
Keju cottage digosok melalui saringan dan campur dengan telur, gula, tepung diayak dan baking powder. Kupas pisang, cincang halus. Tambahkan ke massa keju cottage dan aduk rata. Bagi adonan menjadi 10-12 bagian yang sama, dengan tangan yang basah gulung menjadi bola, gulung tepung dan kemudian dengan spatula beri mereka bentuk kue pipih. Goreng dalam wajan, minyak panas, selama 4 menit. di setiap sisi. Sajikan dengan krim asam.
Kue dadih madu
- Keju cottage 500 g
- 250 g manisan buah
- 75 gram madu
- 50 g gula
- 2 butir telur
- 2 kuning telur
- 1 sdt. kayu manis tanah
Untuk merengue:
- 2 putih telur segar
- 50 g gula
Untuk ujian:
- 250 g tepung + sedikit lebih untuk membubuhi permukaan kerja
- 150 gram mentega
- 100 g gula
- 1 telur
Waktu persiapan; 1 jam 30 menit. Porsi: 10
Memasak:
Siapkan adonan. Lembutkan mentega, digiling dengan gula (gula harus benar-benar membubarkan). Tambahkan telur dan 1 sdm. l. tepung, cambuk sampai halus. Terus kocok, tuang sisa tepung. Uleni adonan, gulung ke dalam mangkuk, bungkus dalam film makanan dan letakkan di kulkas selama 20 menit. Bentuk diameter 26 cm ringan diminyaki dan ditaburi tepung. Pada permukaan kerja, ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter yang sama, taruh dalam cetakan. Lakukan di permukaan tes, tusukan sering dengan garpu, kembali ke kulkas selama 20 menit. Tutup adonan dengan perkamen, tuangkan kacang kering dan masukkan oven yang sudah dipanaskan selama 200 menit selama 12 menit. Hapus kacang dan perkamen, panggang selama 5-7 menit lagi. Keluarkan bentuk dan sisihkan. Suhu oven dikurangi menjadi 180 ° C. Keju cottage digosok melalui saringan, aduk rata dengan telur, kuning telur, madu dan kayu manis. Tambahkan buah manisan, aduk lagi. Siapkan meringue. Kocok kulit putih dengan busa yang luar biasa. Terus berdetak, tambahkan gula secara bertahap. Kocok sampai busa menjadi padat dan mengkilap. Dengan lembut, aduk sangat ringan dari bawah ke atas, kenalkan merengue ke dalam massa dadih. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dengan adonan. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, 30-40 menit. Sebelum disajikan, taburi kue dengan bubuk gula dan hias dengan manisan buah-buahan.
Wafel almond
- 125 g serpih almond
- 2 putih telur mentah
- 80 g gula
- 1,5 tsp. tepung terigu
- 2,5 sdm. l. mentega
Memasak:
Leleh 1,5 sendok makan. l. minyak. Dalam mangkuk, campur tepung terigu dengan protein, gula, dan mentega cair. Aduk serpihan almond, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam, tutup perkamen dengan perkamen, minyak dengan sisa minyak. Oleskan di atasnya campuran yang dihasilkan dalam porsi 1 sdm. l. pada jarak 5 cm. Tumbuk ke dalam gelas setebal 1 mm. Masukkan oven dalam dipanaskan sampai 175 ° C selama 7-8 menit. Wafel panas satu per shift pada rolling pin untuk memberi mereka bentuk setengah lingkaran. Dengan cara yang sama, panggang wafer dari campuran almond yang tersisa.