- tepung terigu - 300 gram
- mentega - 150 gram (sangat dingin)
- krim asam - 1 st. sesendok
- telur - 1 st. sendok (atau 2 kuning telur)
- garam - 1 cubitan
- gula - 100 Gram (hanya untuk kue manis)
1. Iris mentega secara menyeluruh sebelum menguleni adonan. Misalnya, masukkan freezer selama 15 menit, sediakan tepung dan beri napas setidaknya selama seperempat jam. 2. Tempatkan tepung di mangkuk, taruh minyak cincang halus di atasnya. Dengan mixer atau garpu, regangkan massa ke tepung berlemak yang seragam. 3. Tambahkan telur dan krim asam ke massa. Aduk rata lagi. Sekarang Anda tidak akan memiliki tepung berlemak, saya adonan mentega yang kental. Jika terlalu kering, tambahkan 0,5-1 tbsp. krim asam dan campuran. 4. Selesai adonan digulung menjadi mangkuk, ditempatkan dalam kantong plastik polyethylene dan dikirim ke kulkas selama satu jam - kali ini hanya bisa digunakan untuk menyiapkan isian.
Porsi: 5-6