- paprika merah dan kuning - 1,25 Kilogram
- Terong - 1,25 Kilogram
- cuka anggur putih - 1,5 liter
- minyak zaitun - 600 mililiter
- garam - 300 gram
- bawang putih - 6 gigi
- buah besar cabai merah - 2 buah
- oregano kering - 2 Seni. sendok
Salad acar musim dingin terbuka yang terbuat dari cabai Bulgaria cerah dan terong mengingatkan Anda tentang musim panas. Persiapan: Bilas merica, kupas bijinya dan potong dengan strip tipis. Bilas terung, kupas dan potong terlebih dahulu dengan irisan, dan kemudian strip seperti lada. Taruh lapisan lada cincang di bagian bawah wadah plastik, taburi dengan garam. Jadi taruh beberapa lapis lada, tuangkan dengan garam. Beban teratas. Taruh saja terong potong dengan garam di wadah lain. Diamkan selama 1,5 jam agar sayuran diizinkan untuk jus. kemudian tiriskan cairan yang terbentuk dan peras kelebihan dengan tangan. Masukkan sayuran kembali ke dalam wadah dan tuangkan cuka. Tinggalkan 1,5 jam lagi. Tiriskan cuka, peras sayuran dengan tangan Anda dan taruh dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, cabai cincang, oregano, dan minyak zaitun. Aduk rata. Masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Porsi: 8