- Garam - 2,5 sendok teh
- Bawang - 2 buah
- Aprikot kering - 80 Gram
- Pala Grated - 1/2 sendok teh
- Dill - 80 Gram
- Plum puree - 100 Gram
- Jus jeruk - 160 mililiter
- Saus Beshamel - 90 mililiter
- Babi - 1 Kilogram
- Creamy ghee - 100 Gram
- Mustard Dijon - 2 Teaspoons
- Cilantro - 80 Gram
- Bubuk lada hitam - 1/2 sendok teh
- Kaldu daging sapi - 160 mililiter
- Madu - 30 Gram
- Kacang polong kalengan - 200 gram
Fokus nomor satu - sepotong daging harus dituangkan dengan air asin dingin (proporsi - satu sendok teh garam untuk 400 ml air). Tutupi daging dalam air dengan kantong plastik - dan untuk malam di kulkas. Daging akan jauh lebih lembut dan lembut, tetapi Anda tidak bisa menunggu sampai besok - masak tanpa langkah ini. Sekarang potong sepotong daging dengan pisau tajam menjadi lapisan panjang yang tebalnya kurang dari 1 cm. Sekarang kita siapkan isinya. Goreng cincang halus bawang, lalu tambahkan aprikot kering cincang halus ke dalam penggorengan, goreng selama 5 menit lagi, bersama dengan bawang pada api kecil. Hapus dari api dan campur dengan bumbu cincang halus, mustard, garam, merica dan pala. Kami mencampurnya dengan baik. Untuk setiap piring daging dimasukkan sedikit isian, dengan lembut bungkus piring pada prinsip gulungan, dengan lembut memutar ujungnya. Untuk menghindari rasa malu, kami mengencangkan desain daging kami dengan tusuk gigi. Ternyata gulungan yang indah seperti itu. Dalam wajan, lelehkan mentega, goreng di dalamnya daging kami berguling di kedua sisi hingga menjadi kerak yang berkerak. Ketika gulungan daging sudah kecoklatan, kami menghapusnya dari api dan meninggalkannya untuk sementara waktu. Sekarang mari kita buat sausnya. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan prem prem - Anda dapat menggunakan segar, dan Anda bisa dan beku. Di penggorengan, di mana daging goreng, kami menyebarkan prem prem, tuangkan kaldu daging sapi dan jus jeruk. Kami menambahkan satu sendok makan madu, dari dinding penggorengan mengikis daging daging. Semua bisnis ini dicampur, dicampur dan dipanaskan. Kami mengambil formulir untuk dipanggang, kami masukkan ke dalam gulungan daging goreng, kami mengisi semua saus yang sudah disiapkan. Panggang sekitar 1 jam pada 140 derajat, dari waktu ke waktu menuangkan saus daging. Jika Anda mau, Anda dapat memutar gulungan sekali - sehingga lebih matang. Sementara daging ada di dalam oven, kami menyiapkan saus - hal terakhir yang perlu kami masak. Untuk melakukan ini, ambil sedikit saus kami dari loyang, campurkan dengan saus bechamel (saya simpan beku), garam dan merica. Didihkan, lalu keluarkan dari api. Kami melayani: kami meletakkan daging cincang di atas piring, dari atas kami tuangkan dengan saus siap. Disajikan dengan lauk favorit - saya secara pribadi melayani dengan kacang polong kalengan. Selamat makan!
Porsi: 6-7