- Anggur putih kering - 100 mililiter
- sekelompok Parsley - 1 buah
- Lada dan garam - - Selera
- Daun bay - 4 buah
- Quince - 1-2 buah
- Wortel - 1 buah
- Bawang putih - 2 Gigi
- Bawang - 2 Potongan
- Hati sapi - 600 Gram
1. Potong jantung menjadi dua, dan ambil setengahnya. Potong kecil-kecil, lalu bilas seluruhnya dengan air mengalir. Dalam panci bersama daging, tambahkan kacang lada hitam, daun salam, bawang, dan wortel. Kira-kira masak selama sekitar 40 menit 2. Biarkan potongan daging mendingin di dalam kaldu. Ini untuk memastikan bahwa daging tetap lunak. Sekarang kita membutuhkan quince, lada, sayuran, bawang putih, dan bawang. Semua ini harus dipersiapkan. 3. Kita bersihkan dan potong bawang kecil, quince dipotong-potong berukuran sedang, paprika dipotong kecil-kecil, jantung dipotong secukupnya. Hijau dan bawang putih harus dihancurkan. 4. Dalam minyak dipanaskan, menenun bawang, untuk transparansi, tambahkan anggur putih dan quince, dengan tutupnya tertutup, rebus selama sekitar 3 menit. Sekarang tambahkan daging dan merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran, dan bawang putih, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.
Porsi: 6