- Veal - 400 Gram
- Krim - 300 Mililiter
- Garam - 1/2 sendok teh
- Pala - 4 gram
- Jamur putih - 100 Gram
- bawang putih - 1 gigi
- Mentega - 30 Gram
- lada hitam - 1/4 sendok teh
- Tepung Terigu - 40 Gram
1. Kami mengambil daging, untuk persiapan hidangan daging sapi ini sangat cocok. Kami memotongnya dengan strip panjang. 2. Maka daging ini harus dikeringkan. Untuk ini kita membutuhkan handuk kertas. Ketika daging dikeringkan, kita mulai menggorengnya dengan mentega. Lalu sedikit garam. Angkat wajan dari kompor. Sekarang perlu diletakkan di tempat yang hangat. 3. Sekarang mari kita membuat saus. Cincang halus setengah umbi dan satu siung bawang putih. Juga cincang halus satu jamur putih berukuran sedang. Jika tidak ada jamur putih, Anda bisa menggunakan champignons atau chanterelles. Kemudian Anda harus menambahkan sedikit minyak truffle, yang akan memberi rasa jamur pada hidangan tersebut. Jamur putih dan tanpa ini akan memberi hidangan bau jamur. 4. Ambil sosis kecil. Bawang putih dan bawang goreng dalam mentega sampai transparan. Kami mengikuti, agar tidak terbakar. Tuang dua sendok makan tepung menjadi busur dan aduk rata dengan spatula kayu. Tambahkan krim dan aduk lagi, sehingga tidak ada benjolan. Lada dan garam. Dengan saus yang terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih. Kami menuangkan jamur. Aduk. Tambahkan ground nutmeg (pinch). Terus diaduk, masak dengan api kecil selama lima menit. 5. Saus dituangkan ke dalam daging. Lalu kita campurkan semuanya. Saus harus menjadi konsistensi krim asam. Warna - beige dan homogen. Hapus dari panas dan diamkan selama sepuluh menit dengan tutup tertutup.
Porsi: 2