Tuan Olivier - tamu kehormatan di meja pesta

Di ruang pasca-Soviet, mungkin, tidak ada orang yang tidak akrab dengan salad ini. Ini mirip dengan ritual - setiap Tahun Baru di meja meriah harus menjadi mangkuk dengan olivier. Dan tidak mengherankan bahwa hidangan tersebut begitu dicintai oleh orang-orang kami, karena itu benar-benar lezat, hangat dan tidak canggih dalam masakan. Jika Anda sedikit lupa tentang bagaimana versi klasik salad Olivier disiapkan, kami sarankan membaca resep dan rekomendasi kami untuk itu.

Resep klasik untuk olivier salad

Perlu diingat bahwa salad Olivier awalnya ditemukan pada abad ke-17 oleh seorang juru masak, yang nama keluarganya menjadi nama "anak" -nya. Bahan dari salad ini awalnya termasuk produk seperti lidah sapi, hazel grous, dll. Versi klasik dari model Soviet dari salad ini tidak ada hubungannya dengan resep kuno, kecuali untuk namanya. Namun, bagaimanapun, versi kami sangat enak dan sederhana. Produk apa yang diperlukan untuk menjadikan "penjual terbaik" ini sepanjang masa dan orang-orang membaca di bawah ini.

Daftar bahan:

• bubur daging sapi - 300 g
• kentang - 400 g
• mentimun acar - 250 g
• kacang polong kalengan - 1 pot
• mayones - 200 g
• daun bawang - beberapa batang

Persiapan:

1. Pertama-tama, rebus dagingnya. Ini harus dimasak selama sekitar 40 menit.
2. Rebus juga perlu kentang. Kulit dalam hal ini tidak menghapus, tetapi biarkan, sehingga untuk berbicara, seragam.
3. Sementara bahan-bahan ini dimasak, kami melanjutkan mengiris mentimun. Potong dengan kubus, sekecil mungkin.
4. Ketika kentang dan daging sapi dimasak, mereka juga perlu dipotong menjadi kubus kecil.
5. Kacang polong ditambahkan ke sisa produk, setelah dikeringkan cairan dari itu.
6. Daun bawang harus dicincang, lalu dituangkan ke dalam salad.
7. Pada tahap akhir, tambahkan mayones, setelah semua produk diaduk secara menyeluruh, biarkan salad direbus selama beberapa jam di kulkas. Tetapi jika Anda benar-benar ingin - Anda dapat langsung makan.

Versi ringan dari olivier salad terkenal

Jika karena alasan tertentu Anda tidak disarankan untuk makan mayones (ini bisa melawan berat badan berlebih atau penyakit perut dan hati), maka sebaiknya Anda mengisi hidangan ini dengan alternatif yang sangat baik yang tidak menyebabkan kerusakan pada tubuh Anda. Intinya adalah kita akan mengganti mayones dengan saus krim asam khusus, yang tidak akan banyak berbeda dalam rasanya. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan:

• krim asam (kandungan lemak 15-20%) - 200 g
• cuka - 1 sdm. l.
• kuning telur - 1 pc.
• mustard - 1 sdt.
• garam secukupnya

Pertama-tama, kita perlu mencambuk kuningnya. Anda dapat melakukannya dengan mixer atau garpu biasa. Hal utama adalah mendapatkan emulsi berbusa. Sekarang tambahkan krim asam dan kocok lagi, setelah ini Anda perlu membawa satu sendok teh mustard dan aduk lagi.

Pada akhirnya, kami menambahkan cuka dan garam secukupnya, setelah itu lagi kami mencambuk pengisian bahan bakar kami dengan benar.

Itu semua kebijaksanaan dari hidangan yang lezat dan sangat lezat ini. Resep memasak untuk Olivier ini sudah ada sejak lama dan belum ada juru masak yang berani membuat perubahan, karena salad ini sangat disukai oleh banyak orang dari generasi yang berbeda.