- Loin dengan tulang - 1 kilo (domba, sapi atau babi)
- Tomat - 5-6 buah
- Lada Bulgaria - 1 buah
- Murphy - 2 buah
- Jahe (irisan) - - Untuk mencicipinya
- Salo - 20 Gram
- Minyak zaitun - 3 item. sendok
- Lada pedas - 1-2 buah
- Anggur merah kering - 150 mililiter
- Hijau - - Selera
- Garam, merica, gula - - secukupnya
Dalam wajan, lelehkan minyak zaitun, buang potongan lemak ke dalamnya, kita memanaskan lemak dari mereka. Kita membuang kerupuk - kita hanya butuh lemak dalam wajan. Potongan roti yang akurat (irisan harus dengan tulang) dimasukkan ke dalam lemak yang dipanaskan sebelumnya, dengan cepat menggoreng dari kedua sisi menjadi kekasaran. Untuk memanggang hingga menjadi kerak itu tidak perlu - kita hanya butuh, bahwa daging "telah disita" dan telah memberikan sedikit jus di Adeps. Goreng daging sampai ke kondisi ini, setelah itu kita beralih dari penggorengan ke piring. Ini belum siap, jadi jangan cicipi sampai sekarang :) Tempatkan daging dalam wajan dengan irisan tomat besar. Saat tomat melembutkan dan memberi jus - tambahkan potongan cabai menjadi strip. Rebus selama 5 menit dengan api sedang. Kemudian kami mengembalikan daging ke wajan bersama dengan jus daging yang telah dilepaskan di piring. Masukkan saus tomat. Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan anggur ke penggorengan. Didihkan, lalu tambahkan garam, lada dan sedikit gula, serta sayuran cincang halus dan, jika diinginkan, seluruh buah lada (atau dua, jika Anda suka panas). Tutupi penutupnya, kecilkan api seminimal mungkin (kita perlu campuran untuk sedikit berkumur) dan rebus selama 30-35 menit. Sementara itu, di parutan tengah Anda perlu memarut kentang yang dikupas, jahe dan bawang. Tambahkan beberapa sendok makan anggur ke produk yang sudah diparut, aduk rata. Ketika waktu yang ditentukan di atas 30-35 menit telah berlalu, tambahkan campuran ini ke dalam panci, aduk dan didihkan selama 15 menit lagi di bawah penutup pada suhu yang sama. Hidangan siap, jika diinginkan, taburi dengan bumbu cincang. Selamat - pinggang lezat yang fantastis di tomat dan anggur sudah siap!
Porsi: 3-4