- mentega - 1 Seni. sesendok
- umbi sedang, potong dadu - 1 buah
- labu, dikupas dan diiris - 1 Potongan
- apel, kupas dan iris, ditambah 1 apel untuk hiasan - 4 buah
- garam besar - 2 sendok teh
- Jinten tanah - 11/2 Sendok teh
- Tanah Ketumbar - 1/2 sendok teh
- Jahe tanah - 1/2 sendok teh
- cabe rawit - 1/4 sendok teh
- lada hitam yang baru digiling - 1/4 sendok teh
- kaldu ayam atau sayuran - 2 cangkir
- air, serta lebih banyak lagi, jika perlu - 21/2 Kaca
- cabai, iris tipis, untuk hiasan - 1 potong
- krim asam, untuk hiasan - 1 bagian
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, masak, aduk, hingga mulai lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan labu, dan masak, aduk sampai lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan apel, garam, jinten, ketumbar, jahe, cabe rawit, lada hitam, kaldu dan air untuk menutupi bahan-bahan yang cukup. Didihkan dan masak selama sekitar 30 menit. Kocok sup dalam blender hingga halus. Tuangkan kembali sup ke dalam panci. Encerkan dengan air jika perlu (jika sup terlalu tebal). Sebelum disajikan, tuangkan ke dalam porsi, jika diinginkan, hiasi dengan irisan apel, cabai dan krim asam.
Porsi: 6