- labu gula manis kecil, dikupas dan dibagi menjadi 2 bagian, biji dan serat - 1 Sepotong
- Mentega - 6 Seni. sendok
- kaldu ayam - 3 gelas
- air - 3 Piala
- cabang thyme segar - 1 buah
- parsnip kecil (sekitar 120 g), dikupas dan dicincang kasar - 1 Potongan
- kentang kecil (sekitar 180 g), dikupas dan dicincang kasar - 1 Potongan
- lobak kecil (sekitar 120 g), dikupas dan dicincang kasar - 1 Potongan
- bawang merah kecil, diparut - 2 buah
- anggur putih kering - 1/2 cangkir
- lemak krim - 3 sendok makan. sendok
- gula cokelat muda - 1 sendok teh
- garam - 2 sendok teh
Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan labu ke atas loyang dan panggang sampai lunak selama sekitar 50 menit. Buat mash di food processor. Anda harus mendapatkan sekitar 2 gelas pure labu. Cairkan 1 sdm mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Tambahkan biji labu dan serat, goreng selama 4 menit. Tambahkan kaldu, air, timi dan masak selama 9 hingga 10 menit. Sementara itu, lelehkan 5 sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan kentang tumbuk, parsnip, kentang, dan lobak, masak selama 5 menit. Tambahkan bawang merah dan masak hingga lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan anggur dan masak hingga cairan berkurang setengahnya. Hapus biji labu dari kaldu. Tambahkan ke kaldu campuran sayuran goreng. Didihkan, masak selama 20 menit. Biarkan dingin. Tuangkan sup melalui saringan halus ke dalam panci atau mash dalam food processor sampai massa homogen diperoleh. Panaskan sup, tambahkan krim, gula, garam, merica, dan sajikan.
Porsi: 6-8