- nasi merah - 2 gelas
- minyak zaitun - 1 st. sesendok
- bohlam - 1 buah
- bawang putih - 2 gigi
- jamur shiitake - 240 Gram (diiris tipis)
- kaldu ayam atau sayuran - 6 cangkir
- rosemary kering - 1/2 sendok teh
- bank (450 g) kacang rebton - 1 buah
- bayam - 300 gram
- Garam dan lada - - Selera
- Keju Parmesan - 1/2 cangkir
Dalam panci besar, bawa 4 gelas air sampai mendidih. Tambahkan beras merah, kurangi panas dan masak, tanpa mengangkat tutupnya, selama 30 menit. Sementara itu, dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan goreng, aduk, hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan jamur dan goreng, aduk sampai jamur menjadi lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu dan rosemary, didihkan. Tutup dan keluarkan dari panas. Periksa beras setelah 30 menit. Jika belum siap, tutup dan lanjutkan memasak, hingga 10 menit. Aduk 2 cangkir beras dan kacang polong rebus dengan kaldu, didihkan. Tutup dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Tambahkan bayam dan masak tanpa penutup selama 1 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Hiasi dengan keju dan sajikan segera.
Porsi: 4