- kacang polong - 240 Gram
- garam - 1 1/4 Teaspoons
- bawang putih - 1 gigi
- lada hitam - 16 buah (kacang polong)
- cuka anggur - 3 st. sendok
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- Oregano kering - 3/4 sendok teh
- Tomat ceri - 240 Gram (dipotong setengahnya)
- mentimun - 240 gram
- merica - 1 cangkir (hijau manis)
- wortel - 2 buah
- bawang hijau - 3 buah
- peterseli - 3 st. sendok
- Basilika - 2 Seni. sendok
Tempatkan kacang polong dan 3/4 sendok teh garam ke dalam panci besar. Tuangkan air hingga 5 cm. Didihkan. Kurangi panas dan masak, aduk hingga kacang polong menjadi lunak, sekitar 40 menit. Tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk. Anda harus mendapatkan sekitar 3 cangkir kacang polong. Sementara itu, campurkan bawang putih dan sisa 1/2 sdt garam sampai konsistensi pasta. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan lada, cuka, mentega, dan oregano. Campur dengan pengocok. Tuang saus di atas kacang polong. Diamkan, aduk sekali atau dua kali, selama 30 menit. Tambahkan tomat, mentimun, paprika manis, wortel, daun bawang, peterseli dan basil. Aduk dan segera sajikan.
Porsi: 6