1. Potong tomat, umbi dan terong bersama dalam setengah. Kupas bawang putihnya. Panaskan doo
- tomat sedang - 3 buah
- terung besar - 1 buah (sekitar 650 g)
- bohlam kecil - 1 buah
- bawang putih - 6 Gigi (besar)
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- thyme segar - 1 st. sendok (atau 1 sendok teh kering)
- kaldu ayam atau kaldu sayuran - 4 gelas
- krim lemak - 1/4 cangkir
- keju kambing - 3/4 cangkir (sekitar 105 g)
1. Potong tomat, umbi dan terong bersama dalam setengah. Kupas bawang putihnya. Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan tomat, terong, bawang dan bawang putih di atas loyang besar atau dua lembar roti sedang. 2. Dengan menggunakan sikat, lumuri sayuran dengan minyak zaitun, lalu panggang selama 20 menit. Setelah itu, keluarkan cengkeh bawang putih dari oven agar tidak terbakar, dan kembalikan baki kue kembali ke oven. Panggang sisa sayuran selama 25 menit lagi, hingga menjadi lunak dan bintik-bintik coklat muncul di atasnya. 3. Keluarkan sayuran dari oven. Kupas terong dari kulitnya dan letakkan di panci atau wajan besar. Tambahkan sisa sayuran, thyme, dan kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga bawang sangat lunak, sekitar 45 menit. Sangat keren. 4. Tuangkan sup ke dalam mangkuk blender atau pengolah makanan dan campurkan ke konsistensi kentang tumbuk. Anda juga bisa menggunakan blender yang dapat di-submersible. Tuangkan kembali sup ke dalam panci, tambahkan krim dan didihkan. Bumbui dengan garam dan lada. Tuangkan sup ke dalam 4 mangkuk, taburi dengan keju kambing dan sajikan segera.
Porsi: 4