Dalam pikiran banyak ibu rumah tangga, terutama muda dan tidak berpengalaman, adonan biskuit adalah yang paling berubah-ubah - tidak sesuai dengan baik, dengan cepat mengendap, itu bisa menjadi "kenyal". Namun pendapat ini berubah drastis menjadi lebih baik setelah memasak biskuit dengan susu panas. Korzhi menurut resep ini berair, berpori dan sangat baik. Dan dalam kombinasi dengan krim cokelat dan glasir berry asli, Anda mendapatkan kue biskuit buatan sendiri yang lezat, yang dapat Anda masak sesuai dengan resep kami.
Biskuit kue dengan glaze berry - resep langkah demi langkah
Biskuit dalam susu panas mudah disiapkan, dan hasilnya akan menyenangkan strukturnya yang halus dan rasanya yang istimewa. Untuk berry glasir dalam resep ini, kismis merah digunakan, yang menyeimbangkan manisnya krim krim cokelat dengan asam ringan dan memberi pencuci mulut suasana musim panas. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggantinya dengan cranberry atau black currant.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- susu - 120 ml.
- telur - 5 pcs.
- gula - 250 g.
- tepung - 160 gr.
- baking powder - 12 g.
- gula vanila - 10 gr.
- mentega - 180 gr.
- gula bubuk - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- kismis merah - 120 gr.
- garam
Langkah-demi-langkah instruksi:
Kami mendorong ke dalam wadah yang dalam 3 telur, mencampurnya dengan 150 gram gula pasir dan pada kecepatan maksimum cambuk mixer untuk meningkatkan volume 3-4 kali.
Dalam campuran telur-gula yang luar biasa, kita menyaring sebagian tepung gandum. Tambahkan sedikit garam, gula vanila, baking powder dan aduk dalam lingkaran, menggabungkan bahan-bahannya.
Kami memanaskan susu dan menambahkan 60 gram mentega, meleleh.
Untuk catatan! Kandungan lemak susu untuk resep ini tidak begitu penting, jadi Anda bisa mengambil persentase yang Anda sukai dengan aman.
Kami menuangkan susu panas dengan mentega cair ke dalam mangkuk untuk tepung. Dengan lembut remas adonan sampai homogen dengan sendok kayu, jangan meninggalkan tandan tepung.
Tes biskuit yang dihasilkan dapat mengisi satu bentuk dengan diameter 18-24 cm. Dalam kasus kami, kami menyiapkan kue dua tingkat, jadi kami menggunakan dua wadah refraktori dengan ukuran yang berbeda. Kami meletakkan kertas roti di bagian bawah dan bawah, tuangkan adonan kental ke dalam cetakan dengan diameter 22 dan 16 cm. Panggang kue pada suhu 170 derajat selama sekitar 35-40 menit. Oven jangan lupa untuk memanaskan secara maksimal.
Kami mengekstrak kue dari cetakan, dingin dan dipotong dengan pisau tajam.
Untuk catatan! Potong kue bolu dengan cepat dan Anda bisa menggunakan benang yang biasa dilipat menjadi dua. Untuk melakukan ini, buat beberapa potongan dangkal di sisi crochet dan tarik benang melalui mereka.
Untuk krim, grind 60 gram mentega lunak, bubuk gula, bubuk coklat dan aduk hingga merata. Bubuk akan memberikan krim tekstur yang halus, dan coklat - rasa coklat.
Adalah baik untuk mengoleskan kue dengan krim cokelat.
Secara paralel kita terlibat dalam glasir berry atas dasar kismis merah, yang dengan asam akan menyeimbangkan manisnya krim. Untuk ini, sisa-sisa gula dikombinasikan dengan buah beri murni. Kami menaruh campuran itu di atas api, direbus selama 3-5 menit, sehingga kristal gula benar-benar larut.
Kami menggosok kismis panas melalui saringan halus. Kami mengembalikan komposisi ke sendok tanpa kue minyak, tambahkan telur dan satu lagi kuning telur. Kami memukul sampai semua bahan digabungkan.
Kami menyalakan api kecil, membuang sisa 60 gram minyak, aduk terus dan bawa ke penebalan. Berry glasir, meskipun kehilangan warnanya yang cerah (menjadi merah muda pucat), tetapi memiliki aroma yang menakjubkan dan berseri-seri. Sangat keren.
Kami membentuk kue dari kue dengan diameter berbeda, diolesi dengan krim. Di semua sisi, tutup dengan glasir berry dingin dan taburkan pada kelilingnya, misalnya serutan kelapa atau remah biskuit.
Setelah dihias dengan buah beri merah dan daun mint, kami menyajikan kue dua tingkat buatan sendiri dengan krim cokelat dan glasir berry ke meja.
