- satu bank santan - 1 buah (400 g)
- bank susu kental - 1 buah (420 g)
- parutan jeruk nipis halus - 1 st. sesendok
- garam - 1/4 sendok teh
- Chilled Fat Cream - 1 1/2 Cups
- keripik kelapa manis - 1/2 cangkir
- mangga - 1 buah
1. Lapisi loyang roti dengan kertas roti, sisakan kanopi di setiap sisinya. Siapkan semangkuk besar air es, sisihkan. 2. Goreng serpihan kelapa di oven dengan suhu 175 derajat pada loyang selama 8-10 menit. 3. Dalam panci sedang, campurkan santan dan susu kental bersama-sama. Bawalah campuran hingga mendidih dengan api besar. Kurangi panas dan masak hingga campuran mulai mengental, sekitar 10 menit. 4. Angkat dari api dan campurkan dengan garam dan kapur yang sudah diparut. 5. Masukkan wajan ke dalam semangkuk air es dan aduk campuran sampai mendingin, sekitar 5 menit. 6. Dalam mangkuk besar, kocok krim lemak ke dalam busa tebal. Campurkan krim kocok dengan campuran susu dengan lembut. 7. Tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang disiapkan. Taburkan di atasnya dengan serutan kelapa bakar. Bekukan makanan penutup sampai siap, masukkan ke dalam freezer selama 6 jam atau semalam. 8. Sebelum disajikan, biarkan tujuh kali lipat berdiri pada suhu kamar selama 20 menit. Potong mangga menjadi irisan tipis. Ubah makanan penutup di atas piring, keluarkan kertas roti, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan sajikan.
Porsi: 12