- terong - 250 gram
- bawang - 50 gram
- Tomat - 100 Gram
- wortel - 40 Gram
- minyak zaitun - 50 gram
- akar seledri - 40 Gram
- paprika manis - 40 gram
- bawang putih - 1 gigi
- peterseli - - secukupnya
- tanah lada hitam - - secukupnya
- thyme - - Selera
- garam - - secukupnya
Terong dipotong menjadi bagian memanjang. Kami memotong daging dan, tanpa mengeluarkannya, memasukkan sayuran ke dalam air yang dingin dan sedikit asin. Kami melakukan ini sehingga terong kehilangan kepahitan mereka. Lalu kami mengambil terong dari terong dan memotongnya dengan halus. Sekarang masukkan capsicum ke dalam 15 ranjau yang sudah dipanggang.Ketika sudah siap, kita menghapus kulitnya, mengambil bijinya, memotongnya. Wortel dan seledri dimasak dalam air hingga setengah jadi, kemudian dipotong menjadi kubus kecil. Potong bawang dengan halus, masukkan ke dalam minyak bunga matahari sampai transparan. Kami menambahkan sayuran yang sudah dipotong sebelumnya - wortel, cabai dan seledri. Setelah lima menit, kami juga menambahkan irisan tomat, peterseli hijau, bawang putih tumbuk, thyme, lada hitam, garam, daging terong. Semua digoreng selama 5 menit lagi, aduk terus. Kami mengambil terong kosong, mengisinya dengan cincau sayuran yang dihasilkan, menyebar pada loyang yang sudah diminyaki. Setiap setengahnya ditutup dengan sepotong tomat dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. Hidangan yang disiapkan didinginkan dan disajikan dingin.
Porsi: 3